• Ce este proteina din zer ? Proteina din zer este cea mai buna sursa de proteine! Este o proteina de cea mai inalta calitate.Proteina din zer este o sursa bogata de lanturi ramificate de aminoacizi ( BCAA-uri ) , continand cele mai ridicate nivele dintre toate alimentele naturale. Proteina din zer este una din cele 2 tipuri de proteina care se obtine din lapte(cealalta fiind cazeina).Este produsa in timpul procesarii laptelui de vaca pentru a obtine branza, ea fiind un produs secundar. • Exista vreun aliment care sa contina proteina din zer ? Nici un aliment nu contine proteina din zer propriu zisa ( ea poate fi gasita in pudre proteice , batoane proteice si in unele bauturi ).Totusi, sunt multe alimente care contin cantitati ridicate de proteine. Aceasta este o lista cu cele mai obisnuite alimente bogate in proteine : - carnea rosie slaba ( 20% proteina ) - pui/curcan ( 20% proteina ) - peste ( 20% proteina ) - oua ( 6-8% proteina ) - branza ( 10-30% proteina, dar cu un continut ridicat de grasimi ) • Ce tipuri de proteina din zer exista ? Exista 2 tipuri principale de proteina din zer , concetrat proteic din zer izolat proteic din zer. Concentratul din zer este sarac in grasimi,are cea mai inalta valoare biologica si contine aproximativ 75% proteina pura. Izolatul proteic din zer este zerul in cea mai pura forma.Izolatul este procesat pentru a indeparta grasimile si lactoza.Izolatul contine in jur de 90% proteina pura. Suplimentele proteice se impart in 3 categorii: izolat proteic din zer , concentrat proteic din zer si amestec de proteina din zer.Concentratele sunt cele mai ieftine ,dar au cele mai ridicate niveluri de grasimi si lactozaIzolatele proteice, ce contin cea mai mare cantitate de proteina per servire si nu contin carbohidrati , grasimi si lactoza.Acestea sunt mai scumpe decat concentratele. La final, amestecurile de proteina din zer sunt cele mai populare pudre proteice din zer. Asa cum ne sugereaza numele, aceste produse combina izolatul proteic cu concetratul pentru a obtine un produs de o inalta calitate la un pret convenabil. • Ce face de fapt proteina din zer ? Proteina din zer este superioara tuturor celorlalte forme de proteina. Ea furnizeaza corpului cel mai bun profil de aminoacizi pentru crestere si recuperare musculara. Culturistii si atletii profesionisti cunosc importanta folosirii suplimentelor din zer , pentru a scurta timpii de refacere si pentru a obtine o crestere mai buna in forta si dimensiune a muschilor. Zerul este rapid digerat,ceea ce inseamna ca ajunge unde este nevoie de el rapid! Suplimentele cu proteina din zer joaca un rol important in nutritia post antrenament , atunci cand corpul tau se afla intr-o stare catabolica si are nevoie rapid de o doza de proteina. In plus pe langa benficiile pe care le are asupra muschilor, proteina din zer functioneaza ca si un antioxidant pentru a intari sistemul imunitar. Studiile au aratat ca suplimentarea regulata de proteina din zer promoveaza un sistem imunitar puternic. • Efectele pe care le are proteina din zer asupra performantei: 1. Cresterea masei musculare 2. Micsorarea timpilor de recuperare si o refacere musculara mult mai rapida 3. Cresterea ratei metabolice 4. Reduce catabolizarea musculara care apare post-antrenament • Valoarea biologica a zerului vs alte surse de proteine Valoarea Biologica este unitatea de masura a eficientei proteinei. Cum poate fi utilizata si absorbita de catre organism ? Cu cat numarul este mai mare , cu atat are o eficienta mai mare.Este un termen banal in bodybuilding si este folosit pentru a clasifica proteinele.Proteina din ou seteaza standardul de 100.Carnea de vita are valoarea biologica in jur de 75, de exemplu.Cu toate acestea proteina din zer are o valoare biologica de 170. Izolatul proteic din zer are cea mai mare bio-disponibilitate din toate sursele de proteina din zer; cu 30-60% mai mult decat concetratul din zer. • Cine poate beneficia de pe urma suplimentele proteice din zer ? Proteina din zer este folosita in mod traditional de catre culturisti si atleti pentru calitatile ei de a promova cresterile musculare.Odata cu noile cercetari stiintifice conduse, zerul este folosit si pentru alte scopuri cum ar fi : slabitul , tratarea cancerului , vindecarea ranilor etc. Practic oricine poate beneficia intr-un fel de pe urma suplimentarii cu proteine. Persoanele care au nevoie de niveluri ridicate de proteine o sa obtina cele mai multe beneficii din suplimentarea cu zer. Printre acestia se numara : 1. Culturistii si powerlifterii 2. Aletii de rezistenta 3. Cei care urmeaza programe de slabit 4. Cei care se antreneaza pt. prima data cu greutati 5. Vegetarienii • Are proteina din zer vreun efect secundar ? Nu exista efecte secundare asupra persoanelor care nu au alergii la produsele de lactate sau cei care nu au restrictii in ceea ce priveste produsele de lactate din cauze medicale.Daca esti alergic la produse lactate consulta un medic inainte de a consuma orice fel de proteina din zer. • Tipuri de proteina din Zer 1. Izolat proteic din zer - cea mai pura forma a proteinei din zer 2. Concetrat proteic din zer - nu la fel de pur , si cu nivele un pic mai ridicate de grasimi si lactoza 3. Amestec de proteine din zer - un amestec intre izolat si concentrat Concetratul proteic din zer nu este la fel de filtrat ca si izolatul , dar totusi ramane o proteina de o calitate ridicata bogata in aminoacizi .Deoarece concentratul nu este la fel de filtrat ca si izolatul, vei primi mai putina proteina per servire si de multe ori un nivel caloric mai ridicat. Acest lucru s-ar putea sa nu intereseze pe cineva care vrea sa creasca in greutate dar pentru o persoana care doreste sa slabeasca sau care se pregateste de un concurs s-ar putea sa o intereseze. Diferenta este de obicei de 2-5g de proteina per servire. Pentru o servire de 30g de izolat proteic s-ar putea sa aiba 25g de proteina si 105 calorii , in timp ce concentratul s-ar putea sa aiba 21g de proteina si 130 de calorii. • Argumente pro in favoarea Concentratului - un pret bun - bogat in aminoacizi - foarte bun pentru crestere msuculara • Argumente contra Concentratului - mai bogat in grasimi si carbohidrati decat izolatul proteic - mai multe calorii per servire ________________________________________ - Intrebari frecvente 1) Pot sa combin proteina din zer cu alte suplimente ? Da , binenteles.Proteina din zer se amesteca bine cu multe alte suplimente ! Cateva exemple ar fi creatina , dextroza si glutamina. Asimilarea proteinei poate fi imbunatatia prin combinarea ei cu carbohidrati cu un indice glicemic ridicat. Acest lucru creaza o crestere a nivelului de insulina care livreaza nutrienti muschilor mai repede decat lapte sau apa. 2)Cata proteina sa iau ? Cantitatea de proteina pe care trebuie sa ti-o administrezi depinde de numarul de kilograme pe care le ai , nivelul la care te antrenezi si obiectivele tale. Nu sunt 2 persoane la fel.Culturistii consuma undeva intre 1 si 2 grame de proteine per 0.5 kg greutate corporala pe zi. 3)Care este cel mai bun moment de a lua proteina din zer ? Momentul in care iei proteina depinde de obiectivele tale. Proteina din zer este rapid digerabila, deci este ideala atunci cand ai nevoie de ea repede. Cele mai frecvente momente in care este folosita proteina din zer este dimineata cand te trezesti,dupa antrenamente sau inaintea lor. Zerul poate fi amestecat cu cazeina si luata intre mese pe post de o masa. 4) Ma ajuta proteina din zer sa slabesc ? Adaugarea proteinei din zer dietei tale, este un bun inceput al programului tau de slabire. Proteina din zer este un ingredient cheie in numeroase produse de slabit si izolatul proteic din zer ( care nu contine carbohidrati ) este de cele mai multe ori alegerea preferata. Studiile au aratat ca persoanele care introduc in dietele lor alimente bogate in leucina, cum ar fi proteinele din zer, si fac exercitii au mai multa masa musculara si pierd mai multa grasime. In timp ce pierd grasime, rata metabolica creste si ard in mod natural mai multe calorii in fiecare zi. Inca un mod prin care proteina te ajuta sa-ti mentii greutate este prin promovarea satietatii. 5)Care alegere este mai buna , proteina din zer sau cazeina ? Proteina din zer are cea mai mare Valoare Biologica si este cea mai bogata sursa de BCAA dintre toate proteinele, ceea ce o face superioara fata de orice alta proteina.Cazeina isi are locul ei; rata de absorbtie a cazeinei este mai scazuta ( pana la 7h ). Asta inseamna ca este ideala ca si un suplimente pe timp de noapte, luata inainte de culcare.Culturistii si atletii folosesc cazeina de foarte mult timp pentru ca este o proteina cu absorbtie lenta si ajuta la refacerea tesuturilor musculare pe timp de noapte. 6)Este buna proteina pentru vegetarieni ? Fara nici o indoiala.Proteine din zer este sursa ideala de proteina pentru vegetarienii care includ in dieta lor produse lactate. 7)Proteina din zer se digereaza usor ? Proteina din zer este o proteina solubila care se digera foarte usor.Patrunde repede in corp pentru a furniza aminoacizii esentiali, necesari pentru a hrani muschii si alte tesuturi ale corpului. 8)Proteina din zer imi poate afecta rinichii ? Culturistii consuma in mod frecvent pana la 500g de proteina pe zi timp de mai multe luni sau poate chiar ani. Nu exista dovezi stiintifice care sa arate ca un consum ridicat de proteina iti afecteaza rinichii.Alte studii au relevat ca , animale care au consumat doar proteine pentru mai bine de jumatate din viata lor nu au nici o problema cu rinichii.Aportul mare de proteine poate fi periculos pentru persoanele care au boli la nivelul rinichilor.
Posted on: Tue, 10 Sep 2013 12:52:19 +0000