#শুটকি পুরান আমি শুটকি রান্না করছি দেখলে সংগ্রাম আগে বলত- কেন এসব পচা মাছ খাস? এসব গরীব লোকেরা খায়.. আমি তখন বলতাম- কেন, তুমি ইতালিয়ান prosciutto, sausage এসব খাবার সময় তো সেটা বল না। ওগুলোও তো cured meat - আমার দৃষ্টিতে এক প্রকারের শুটকি। কোনো কোনো সাহেবরা তো দিব্বি টিন থেকে সার্ডিন, টুনা, হেরিং বের করে sandwich এ দিয়ে খেয়ে নিচ্ছে।আর anchovies কে একটা prime cut এর রন্ধ্রে রন্ধ্রে ঢুকিয়ে তাকে rosemary দিয়ে সাজিয়ে ২ ঘন্টা রান্না করলে বুঝি সেটা haute cuisine? আমার সে সব তর্ক শুনে ভদ্রলোক আর না করেন না। উপরন্তু, আমার চেপার স্টক ফুরিয়ে গেলে, নিকটবর্তী একটা বাংলাদেশী দোকান থেকে নিয়ে এসে দেয়।
Posted on: Fri, 25 Jul 2014 19:31:47 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015