An other recipe by Italy’s renowned chef Antonio Scaccio: TUSCAN DARK CHOCOLATE SORBETTO INGREDIENTS: 2 ½ cups water ¾ cup brown sugar 10 ½ ounces Amedei Toscano Black 70%, chopped Zest of 1 lemon, chopped 1 rounded teaspoon ground ginger INSTRUCTIONS: Combine the water and sugar in a saucepan and heat until all the sugar melts, but without bringing it to a boil. Melt the chocolate in a double boiler then add to the water mixture. Let cool in the fridge for at least 3 hours, then stir in the lemon zest and ginger. Put the mixture into an ice cream maker for at least 40 minutes until cold. SORBETTO TUSCANY BLACK INGREDIENTI: 300 g di cioccolato Tuscany BlacK 70% 600 ml di acqua 150 g di zucchero integrale la buccia tritata di un limone un cucchiaino da te pieno di zenzero in polvere stabilizzante: farina di semi di carruba PROCEDIMENTO: Mettete l’acqua in un pentolino con lo zucchero e fate sciogliere perfettamente senza far bollire. Sciogliete all’interno il cioccolato spezzettato, fate sciogliere perfettamente e lasciate che raffreddi in frigo per almeno 3 ore. Infine mettete la buccia del limone grattugiata e lo zenzero in polvere. Versate il composto in una sorbettiera e dopo circa 40’ servite pure questo delizioso sorbetto.
Posted on: Wed, 21 May 2014 15:00:00 +0000
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