Assolutamente d’accordo, basta con questi falsi miti popolari della cefalea e dei solfiti del vino, non sono da demonizzare, se proprio vogliamo giocare all’impiccato allora mettiamo al bando anche tutti gli alimenti che contengono naturalmente queste sostanze come tutta la frutta secca. Non dimentichiamoci che i solfiti sono additivi e funzionano da conservanti cioè impediscono la proliferazione dei batteri aumentando la shelf life del mio vino e quindi che si deteriori, tutto sta sempre nella quantità aggiunta. Ciò che ripeto sempre è la qualità della materia prima, se le uve sono buone/ottime non c’è necessità di rincarare la dose, un po’ come i nitrati di potassio e di sodio aggiunti nei salumi. Perché non accanirsi invece sull’E122 AZORUBINA e l’E102 TARTRAZINA, coloranti aggiunti nelle bibite analcoliche e alcoliche considerati tossici e soprattutto assolutamente INUTILI senza alcuna azione conservativa se non quella decorativa ! Grz della segnalazione amica Armanda Zanini
Posted on: Fri, 19 Jul 2013 18:07:02 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015