BURACO QUENTE Você precisa de: Para o pão francêsFarinha de trigo, 500 g Fermento biológico seco, 10 g Sal, 10 gÁgua, 300 ml Para o recheio Carne moída, 500 g Azeitonas verdes fatiadas, 50 g Azeite, 30 g Molho de tomate temperado, 680 g Cebola, 1 unidade Queijo muçarela, 200 g Sal, a gosto Para a montagem Pão francês Molho de pimenta, a gosto Queijo parmesão ralado, a gosto Passos 1 Para o pão francês Misture a água com a farinha aos poucos. 2 Quando formar uma farofa, adicione o fermento. Siga trabalhando a massa. 3 Comece a sovar e acrescente o sal. Sove a massa até ficar homogênea e com uma textura lisa. Deixe a massa descansar por 20 minutos. 4 Porcione em 60 gramas. Modelo como um filão. 5 Coloque a massa em assadeira untada. O tempo de fermentação é de 90 minutos. 6 Faça um corte nos pães com um estilete ou faca bem afiada. Preaqueça o forno a 180ºC e coloque uma forma na parte de baixo do forno. Quando colocar os pães no forno, jogue um copo de água na forma (que está na parte inferior do forno) e deixe os pães assarem por 15 minutos. Vai criar uma câmara de vapor no forno, que deixará seus pães mais crocantes. Retire do forno e deixe esfriar. 7 Para o recheio Numa panela, aqueça o azeite e sue a cebola e o alho e frite a carne moída. Coloque o molho de tomate e acerte o ponto do sal. 8 Acrescente as azeitonas. 9 Acrescente a muçarela. 10 Acrescente o molho de pimenta e misture bem. 11 Empurre o miolo para dentro do pão, assim a base fica mais grossa e o molho não vai vazar. 12 Encher o pão com a carne até a tampa e finalize com queijo parmesão ralado. Sirva imediatamente.
Posted on: Mon, 24 Jun 2013 15:02:56 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015