CAUSA DEL AUMENTO DE LA CASUÍSTICA DEL SÍNDROME CELÍACO. EL GLIA-9 La presencia de Glia-9 es mucho mayor en las variedades de trigo modernas, debido a las manupilaciones en las prácticas agrícolas, realizadas con el fin de obtener un grano con más gluten, lo que favorece un pan más esponjoso y atractivo. Celiac 09/06/2010 - Las tasas de enfermedad celíaca se han elevado a unos 400% en los últimos cincuenta años. Algo de eso se debe a los avances en la tecnología de diagnóstico, y una mayor conciencia, pero los científicos también consideran el aumento del trigo y el consumo de gluten que es una causa importante. Diagnóstico de la enfermedad celíaca adecuada lleva más de una década por alrededor de una de cada cuatro enfermos, tan claramente una parte importante de ese incremento refleja un alarmante aumento en las tasas de la enfermedad celíaca en los últimos decenios. Según un nuevo estudio realizado por un equipo de investigadores de la planta de los Países Bajos, es posible que los modernos hábitos de mejoramiento de trigo han promovido un aumento de la enfermedad celiaca epítopos , y por lo tanto la proliferación de la enfermedad celíaca. El equipo de investigación se propuso comparar la presencia de epítopos de la enfermedad celíaca en variedades de trigo hexaploide modernos y antiguos. El equipo estaba integrado por HC van den Broeck, HC de Jong, EM Salentijn, L. Dekking, D. Bosch, RJ Hamer, LJ Gilissen, IM van der Meer y Smulders MJ, todos afiliados a Plant Research International, Wageningen, Países Bajos. Es bien sabido que las proteínas del gluten de trigo pueden inducir la enfermedad celiaca en individuos susceptibles genéticamente. Esto sucede cuando antígeno exponen las células presentadoras de sensibilidad al gluten de células T linfocitos específicos de gluten de péptidos . Para analizar si el mejoramiento de trigo contribuyó al aumento de la prevalencia de la enfermedad celíaca, el equipo comparó la diversidad genética de las proteínas del gluten para la presencia de dos epítopos de la enfermedad celiaca (glía y glía-alfa9-alpha20). Los investigadores examinaron muestras de 36 variedades de trigo europeas modernas y 50 variedades antiguas cultivadas hasta principios del siglo 20. La glía-alfa9 es una de las principales (inmunodominante) epítopo que activa la sensibilidad en pacientes con enfermedad más celíacos. El menor Glia-alpha20 se incluye como una referencia técnica. En general, las variedades modernas de trigo mostraron niveles más altos de la glía-alfa9 epítopo, y niveles más bajos de epítopo neuroglia alpha20 en comparación con las variedades más antiguas. Esto indica que los métodos de mejoramiento de trigo modernos pueden haber fomentado un aumento de epítopos enfermedad celíaca, y por lo tanto la proliferación de la enfermedad celíaca. En tono más positivo, hay dos modernos y mayores variedades que se sabe que tienen contenidos relativamente bajos de ambos epítopos. El equipo concibe un escenario en el que dichas variedades sirven como reproductores a los agricultores a una raza de trigo días diseñado específicamente para eliminar las proteínas y otras sustancias que promueven y desencadenan la enfermedad celíaca. A gran escala, estas variedades podrían ayudar a reducir las tasas de rápido-crecientes de la enfermedad celíaca. Fuente: Theor Appl Genet. 2010 Jul 28. PMID: 20664999 celiac/articles/22273/1/Are-New-Wheat-Breeds-Driving-Up-Celiac-Disease-Rates/Page1.html
Posted on: Tue, 08 Oct 2013 15:45:38 +0000
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