CAUSOS DE VIÇOSA (X) . Mais um "causo" contado pelo meu bom amigo, Bruno Martinho Filho, nativo, técnico da CPD-UFV, mais careca do que eu ainda. Vamos lá: Morava, ali pelos lados da R. Santa Rita, um senhor, "fazedor de bolos", dos bons. Ele tinha uma vendinha do lado casa dele. E com o Seu Tião, não tinha muito desse negócio de meio termo não! "Comigo é oito ou oitenta!", ele costumava dizer. O cara pedia para ele colocar mais um dedinho de pinga na dose e ele enchia o copo do camarada! . Uma vez, um sujeito ficou tão entusiasmado com os bolos que o Seu Tião fazia que arriscou lhe pedir a receita. O Seu Tião não era homem de negar estes segredos prá ninguém não! Arrancou uma folha do caderno surrado, ensebado, espiral já meio enferrujada e as folhas cheias de orelhas(1). Fez ponta, no cotoco de lápis Johann Faber nº 2 (2) com o canivete de picar fumo, deu a folha e o lápis para o sujeito anotar a receita, em cima do balcão da venda, enquanto ele ia falando bem pausadamente, ao mesmo tempo que lavava uns copos: "Você vai precisá de 4 ovo, 2 cuié de mantêga, 3 chicra de trigo, 2 chicra de açúcra, 2 cuiezinha piquinininha de fermento e 1 copo de leite de vaca. Aí, ocê vai separá as clara das gema, cum a mão mesmo cê faiz isso, e vai batê as clara até a mão doê. Depois, cê bate as gema com a mantega mais o açúcra e vai botando o leite e o trigo bem devagazinho. Mais num pode pará de batê não, hem? Aí, você bota as clara batida e as 2 cuiezinha de fermento. Mexe bem, até misturá tudo. É só colocá a massa num tabuleiro untado e botá no forno uma meia hora. Tá pronto o bolo, rapaiz. Você vai vê que deliça!!!". O rapaz agradeceu muito ao Seu Tião e foi para casa fazer o bolo. E a receita do Seu Tião funcionou direitinho, mas o rapaz usou um tabuleiro grande e ficou parecendo que o bolo cresceu pouco. Chamou a filharada e comeram o bolo todinho, todinho. Até da rapa, não sobrou nada. . No dia seguinte, voltando do trabalho, passou na venda do Seu Tião, e falou para ele que o bolo tinha ficado muito gostoso, que todos os seus 8 filhos, mais ele, a mulher e a sogra tinham comido e todos adoraram. Mas ele achou que o bolo tinha rendido pouco, que ele achava que o bolo ia crescer mais. Parecia até que o Seu Tião já esperava este comentário, pois o cara nem tinha acabado de falar e o Seu Tião foi logo respondendo: . "Então, da próxima veiz, ocê faiz o seguinte: arruma 400 ovo, 200 cuié de mantêga, 300 chicra de trigo, 200 chicra de açúcra, 200 cuiezinha de fermento e 100 copo de leite de vaca. Faiz tudo do memo jeitim que eu ti insinei. Aí ocê vai vê como o bicho vai crescê!!! Tâmo combinado??? ___________________- (1) Já existiu em Viçosa, uma fábrica de cadernos. Funcionava onde é hoje a Papelaria São José. O dono, era conhecido como Toniquinho. O motorista que fazia as entregas era o Juca do Gás. A Papelaria São José é dos filhos e/ou netos do Toniquinho. (2)Kaspar Faber (1730 - 1784) foi um carpinteiro alemão. Com sua pequena oficina, ele lançou as bases para uma fábrica de lápis que seu bisneto Johann Faber expandiu mundialmente. A unidade brasileira é a maior subsidiária do grupo e produz anualmente 1,5 bilhão de unidades(fonte: Wikipédia).
Posted on: Tue, 24 Sep 2013 00:56:00 +0000
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