Chicharroncitos de pollo con tartara de aji amarillo!!! Para este almuerzo cortamos en tiras de pierna con encuentro deshuesada, las marinamos en sillao, ,mostaza, miel, ajos, vino blanco, sal, pimienta y salsa inglesa, luego las pasamos por harina, huevo batido y panko o galleta molida, las freímos en abundante aceite caliente y reservamos, ponemos unas rodajas de papa huayro al horno con un chorrito de oliva y tomillo, acompañamos con una ensalada de palta, tomate cherry, huevo de codorniz, aros de cebolla y lechuga con un aliño de mayonesa, vinagre, mostaza, sal, pimienta y pizca de azucar, podemos poner arroz en la mesa por si alguien desea y hacemos nuestra crema tartara de ají, cortamos unos ajíes amarillos y los cocinamos en aceite sin dejar que reviente hervor para que así no se fría, los licuamos y agregamos aceite como si estuviésemos haciendo una mayonesa, sal, pimienta y un chorro de vinagre, agregamos huevo picado, pickles, cebollita china y rectificamos el sabor, también podemos poner rocoto picado con cebollita, tomate y jugo de limón, disfrútenlo mucho Buen provecho!!!
Posted on: Fri, 30 Aug 2013 19:39:07 +0000
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