Cientistas do Departamento de Energia do Laboratório Nacional Lawrence Berkele pesquisam perigos dos vapores emitidos ao cozinhar...podem ser piores que poluição! Em termos simples, cozinhar é um ato de combustão controlada – você põe óleo, gordura e carboidratos no fogo. Como risco à saúde, incinerar hambúrgueres e vagem pode parecer bobagem diante de acender uma lareira a lenha ou carvão dentro de quatro paredes, a principal causa ambiental de morte e invalidez do mundo. Contudo, fritar, grelhar ou tostar comidas com equipamentos a gás ou elétricos criam substâncias em particular, dióxido de nitrogênio, monóxido e dióxido de carbono, além de compostos orgânicos voláteis. As emissões de dióxido de nitrogênio nas casas com fogão a gás ultrapassam a definição de ar limpo da Agência de Proteção Ambiental – estima-se – de 55 por cento a 70 por cento das casas, segundo um modelo; um quarto delas tem qualidade de ar pior do que o pior evento registrado de "smog" (dióxido de nitrogênio) em Londres.
Posted on: Tue, 06 Aug 2013 13:43:45 +0000
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