Communiqué du Restaurant Pédagogique : • Comme chaque année nous tenons à remercier les professionnels de Saint Martin, St Maarten et de Saint Barthélemy d’avoir accueillis nos élèves en stage pour leur transmettre leur métier. • Les examens de pratiques sont terminés. • Les élèves de CAP Cuisine ont été évalués par Pierrot, Chef de cuisine du Restaurant Le Plongeoir • Marie Annette Jeannot du restaurant le C de l’Hôtel Radisson Blu, est venue juger les élèves de CAP Restaurant. • Les élèves de 1ère année de Baccalauréat ont passé un BEP. • Celui de cuisine a été arbitré par Monsieur Noël et Jean Louis Camus • Une candidate passait son BEP Restaurant en « candidat libre », elle a été évaluée par Bruno Amossé, Responsable du Restaurant de l’Hôtel Mercure. • Les performances de la Mention Complémentaire Desserts en Restauration ont été goûtées et estimées par Ruddy Lacrosse Gérant - Chef Pâtissier de l’Epi Centre à Marigot. • Pour le Baccalauréat Professionnel, côté Cuisine : David Hanquer, Chef de cuisine du Restaurant le Cottage à Grand Case, Hervé Sageot, Chef Patron du Ti-Provençal à Grand Case, Mallory Leroux, Chef de cuisine du Restaurant La Cigale à la Baie Nettlé, Franck Vuillemin Chef Patron du Restaurant Océan 82 à Grand Case, Jean Louis Camus, Maxime Martin Oréa, Chef de cuisine du Restaurant L’Astrolabe à la Baie Orientale ont jaugés les capacités des élèves. • Il est à noter que Maxime est un ancien élève du lycée • Côté Restaurant, ils étaient sous la houlette de Stéphane Emorine, Patron Sommelier du Restaurant Le Cottage à Grand Case, Bruno Amossé, Responsable du Restaurant de l’Hôtel Mercure, Philippe Jobert, Manager des Grands Vins De France, Pascal Castaing et Olivier Patris • En attendant la fin des examens, on croise tous nos 20 doigts … en attendant les délibérations. • 1000 x merci aux tuteurs techniques qui se sont, encore une fois, totalement investis dans la formation des jeunes de nos îles. • Nos remercîments vont également aux gentils journalistes de la presse locale qui nous aident énormément. • Les élèves, le Chef des Travaux et les professeurs de la section Hôtellerie du Lycée de Marigot
Posted on: Mon, 24 Jun 2013 17:07:37 +0000
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