DE HIPHAP VAN DINSDAG 3 DECEMBER; IJSSEL! Maaike gaat jullie deze dinsdag een heerlijk Italiaans getinte maaltijd voorzetten, maar voor ik uit de doeken doe waar deze uit bestaat, wil ik het even hebben over de IJssel. Al maanden (langer dan een jaar?!) zijn ze (Rijkswaterstaat) bezig met het graven van geulen en creëren van zij-armen in de uiterwaarden van onze IJssel. En er zal allemaal best goed over nagedacht zijn en knappe koppen zullen alles tot in de puntjes hebben uitgerekend, maar wat een ongelofelijke puinhoop! Miquel, jullie kennen hem wel, onze nog steeds schuchtere café hond in opleiding, laat ik graag aan de overkant van de IJssel uit. Al onze vorige honden hebben daar trouwens de mooiste avonturen beleefd. Langs de oevers zwerven, langs hagen, bosschages, bij warm weer, regen, kou, sneeuw… Heerlijk ontspannend. Op dit moment biedt een groot deel van de uiterwaarden een troosteloze aanblik. Er staat een groot aantal keten (kantoortjes?), er liggen kilometers ijzeren rijplaten, er staan kriskras grote masten met felle verlichting, nog grotere vrachtwagens rijden af en aan en zorgen samen met immens grote bulldozers voor kapot gereden weilanden… Vorige week zag het er op zijn treurigst uit. Het had geregend, het begon net te schemeren en de lucht was donker grijs. Het leek wel een scene uit ‘In De Ban Van De Ring’. Je weet wel de plek waar die gasten uit Mordor zich prepareren voor de oorlog en en passant de aarde kapot maken. Zo voelt het in de uiterwaarden nu ook. Zeer onprettig. Nogmaals, er is vast goed over nagedacht en als het klaar is zal het er vast weer mooi uit gaan zien (hoop ik toch), maar voorlopig gaan Miquel en ik wat verderop, waar de rivier (nog) met rust gelaten wordt, genieten van en in de uiterwaarden. De Hiphap opent met een verrukkelijke tomatensoep, waar Maaike o.a. mascarpone en basilicum aan toevoegt. Vervolgens verschijnt er een heerlijk spaghetti Carbonara ter tafel, met daarbij een groene salade met peer, oude kaas en balsamicostroop. Carbonara of alla Carbonara is een Italiaanse saus die meestal met spaghetti wordt gegeten. De saus wordt bereid met arme ingrediënten als buikspek (pancetta) of wangspek (guanciale), kaas (pecorino) en ei. Het komt van origine uit Lazio, maar staat standaard op de kaart bij de meeste restaurants in heel Italië. De naam alla Carbonara verwijst naar de houtskoolbranders, ofwel kolenbranders, die dit gerecht in hun schaftpauze zouden eten. Ook bestaat er een restaurant met de naam La Carbonara, maar dit ontkent het gerecht te hebben uitgevonden. De Hiphap kost maar 9 euro en 50 cent. Vol is vol en op is op! Reserveren kan alleen telefonisch via 0570-745091
Posted on: Tue, 03 Dec 2013 10:59:50 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015