Dag- en nachtevening Op 22 september stond de zon loodrecht boven de evenaar. Dag en nacht duurden even lang. Na deze zogenaamde dag- en nachtevening of equinox worden de nachten op het noordelijke halfrond steeds weer langer en de dagen korter. Volgens een Chinees gezegde beginnen nu de herfstregens: bij elke regenbui neemt de kou toe. Na de tiende regenbui mag je de warme jas uit de kast halen. Het is belangrijk om het lichaam in evenwicht te brengen en tegen de toenemende uitdroging te beschermen. Hier helpen bevochtigende, sappige voedingsmiddelen met een licht-verwarmend karakter. Met erg pittige kruiden en specerijen zoals knoflook, chili en gember kun je beter voorzichtig zijn omdat deze te sterk uitdrogen. Bovendien ondersteunen ze niet de naar binnen gerichte energetische werking van de herfst. Een ideale bereiding (uiteraard niet alleen geschikt voor de herfst) is de ‘rijstsoep’ oftewel congee. Deze congee kun je als ontbijt, bijgerecht of snack eten. Basis zijn granen zoals rijst, gierst en gerst. Deze simpele rijstsoep is gemakkelijk verteerbaar, geeft rust aan de aarde-organen en versterkt qi en bloed. Door de granen met overige ingrediënten te combineren, krijgt de congee een specifieke therapeutische werking. Ideeën voor extra ingrediënten zijn: walnoten, adukibonen, shiitake-paddestoelen. Recept rijstcongee 1 kop (volkoren)rijst en 6 koppen water in een grote pan doen. Aan de kook brengen en vervolgens 2-6 uur op zacht vuur laten koken.
Posted on: Tue, 24 Sep 2013 13:42:32 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015