Dal sito dissapore/grande-notizia/amiamo-il-cibo-piu-delle-persone/ Quello che si alza la mattina con un chiodo fisso : “Ce se mange iòsce? Madonne ce ccròsce!” PS.Liberamente ispirato dal libro di Vito Signorire,attore,artista e buongustaio barese :”Ce se mange iòsce? Madonne ce ccròsce!-(Che si mangia oggi? Madonna che croce!). Le tradizioni gastronomiche baresi raccontate da un buongustaio. Dalla presentazione del libro: Che dobbiamo cucinare oggi? Quante volte questo è stato un nostro assillante pensiero? Quasi tutti i giorni, almeno due volte al giorno. Per rispondere a questa semplice domanda Vito Signorile, attore e buongustaio per passione, ha preparato un ricco volume di gustose e sane ricette tradizionali baresi per i tipi della Gelsorosso. Perché è fuori di dubbio che la cucina tradizionale barese sia gustosa, sia sana per l’equilibrata distribuzione delle calorie, e sia soprattutto varia. In questo ricettario, scritto con la consueta ironia, Signorile ci racconta da vero buongustaio (a volte rinunciando ai suoi stessi segreti di cuoco!) i piatti della sua vita, quei piatti che rallegrano la vita di ogni barese: dalla tiella di riso cozze e patate, agli involtini di carne di cavallo, alla cartellate passando per le scagliozze e l’immancabile ragù. È un libro questo per imparare a cucinare “alla barese”, ma soprattutto per reinserire nei nostri menù giornalieri “pietanze ormai accantonate”, ma solo per l’omologazione arrivata fino in cucina non certo per il loro gusto.
Posted on: Tue, 18 Jun 2013 08:17:45 +0000
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