De KRUIDENVERKOOP van de kapoenen was een succes! Spitsvogel, de keukenprinses van de leiding, heeft nog enkele superlekkere en superspeciale kookideetjes: KIPPENKRUIDEN: Kip met ciderazijn (Ca. 4 personen) 4 kipfilets 3 zure, groene appels 4 soeplepels ciderazijn 8 soeplepels kippenfond 1 soeplepel suiker 1dl room Peper, zout en kippenkruiden Patatjes Kruid de kip en bak in een pot. Voeg de ciderazijn, kippenfond en suiker toe. Laat 30 min garen met het deksel op de pot. Doe dan de appeltjes (in maantjes gesneden) en de room erbij. Laat 10 min doorkoken. De patatjes maak je klaar zoals je ze het liefste hebt ;-) ITALIAANSE MIX: Groentepasteitjes (Ca. 10 pasteitjes) Vulling: olijfolie 1 sjalot een rode, gele en groene paprika teentje knoflook 2 pastinaken of peterseliewortels of een stuk knolselder 2 wortels 2 selderijstengels 250g champignons 1à2 doosjes tomatenpuree 3 eetlepels bloem 2 pollepels bouillon 50g geraspte emmental peper, zout en Italiaans kruidenmengsel Snijd alle groenten in stukken. Stoof de sjalot, paprika, selderij en knoflook met zout glazig in wat olijfolie. Voeg dan de wortel en peterseliewortel/pastinaak/knolselder toe en stoof beetgaar. Doe de groenten aan de kant, zet het vuur harder en bak de champignons. Zet het vuur weer zachter en voeg de tomatenpuree toe. Daarna de bloem en de bouillon. Laat indikken tot een dikke ragout. Roer de kaas erdoor en voeg kruiden naar smaak toe. Je kan natuurlijk alle soorten groenten in de ragout verwerken. Experimenteer en fantaseer er maar op los! Deeg: 600g bloem 1theelepel zout 8 eetlepels melk 8 eetlepels water 230g (boere)boter 230g margarine 1ei (om de pasteitjes in te smeren) Meng de bloem met het zout. Warm de melk en het water op in een steelpan en roer er de boter en margarine onder. Laat even koken. Roer het mengsel onder de bloem. Laat het deeg afkoelen en als het stevig genoeg is om uit te rollen, kan je de taartvorm(pjes) bekleden. Eventueel de vormpjes wat invetten. Als het deeg wat te zacht is, kan je er nog wat bloem doorroeren. Je moet ook nog deeg overhouden om de dekseltjes van de pasteitjes te maken :-) Schep nu de vulling in de vormpjes en leg er een dekseltje op. Duw de rand aan met een vork en snij een kruisje (je kan ook een figuurtje proberen maken, maar dat heeft bij mij=Spitsvogel een grote smeerboel gegeven :D) in het midden zodat de stoom kan ontsnappen. Nu nog ongeveer een half uurtje in een heteluchtoven van 180°C, tot de pasteitjes er mooi goudbruin uitzien. SPECULOOSKRUIDEN: Apple crisp 6 appels 90g bloem 90g lichtbruine cassonade of rietsuiker mespuntje zout 60g boter havermout kruidenmix (niet te veel gebruiken, het smaakt nogal straf) Snij de appels in stukje en doe in een ovenschotel. Meng de andere ingrediënten en verkruimel het over de appels. 40min in een heteluchtoven van 180°C. Serveer warm met een bolleke vanille-ijs. Njamnjam! Speculoos: 500g bloem 350g donkerbruine suiker 5g bicarbonaat of bakpoeder 1 ei 225g margarine of boter kruidenmix (ook hier niet te veel tenzij je het graag spicy hebt :p) Meng de bloem en de bicarbonaat. Maak in een andere kom een crèmig mengsel van de boter, suiker, het ei en de kruiden. Doe de bloem bij het botermengsel. Goed kneden en dan even laten rusten op een koele plaats. Niet al te dik uitrollen, figuurtjes uitsnijden en 10 tot 15min in een heteluchtoven van 200°C. De randjes mogen lichtjes gekleurd zijn. De koekjes zullen nog wat zacht aanvoelen, maar ze harden uit bij het afkoelen.
Posted on: Fri, 21 Jun 2013 20:34:27 +0000