Dessert de la soiré de la part de Radio AM-Music Roulade aux banane Roulade aux banane La pâte génoise: 3 œufs 50g sucre 35g farine 10g poudre de cacao La crème chocolat: 50g chocolat 100ml crème liquide une pincée de sucre 1 grosse banane Laisser les œufs à la température ambiante. Tamiser la farine et le cacao 3 fois. Préparer la pâte génoise comme battre les jaunes d ouefs avec le sucre le balanc en neige puis ajouter la fraine ,poudre de cacao petit a petit et melanger Pendant que le gâteau cuit, casser le chocolat, chauffer 50ml de crème liquide, arrêter avant l’ébullition. Laisser les 50ml restante dans un bol au réfrigérateur. Faire fondre le chocolat avec la crème chaude. Monter la crème froide en chantilly avec une pincée de sucre. Incorporer dedans le chocolat fondu. Mélanger doucement. Sortir la pâte du four, étaler la crème chocolatée, mettre la banane. Il faut emporter la banane au 1er roulement. Commencer ferme, laisser rouler après. Laisser dans un film transparent ferme quelques heures au réfrigérateur. Servir frais
Posted on: Wed, 17 Jul 2013 21:48:20 +0000
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