Diferença entre Garçom e Gerente. O que é ser um garçom? O garçom é o profissional responsável por atender os clientes em um bar, café ou restaurante, anotar seus pedidos, servi-los, e, após a saída do cliente, retirar os restos da mesa, e limpá-la, de modo que outra pessoa possa ocupá-la. O garçom também pode trabalhar em eventos e festas, e, nesse caso, o profissional é responsável apenas por servir os convidados e recolher os copos e pratos já utilizados. O garçom deve garantir que não falte nada aos clientes ou convidados e que eles estejam satisfeitos com os produtos e serviços oferecidos pelo estabelecimento. Quais as características necessárias para ser um garçom? Para ser um garçom é necessário que o profissional seja alfabetizado, para poder anotar os pedidos. Além disso, outras características interessantes são: • agilidade • raciocínio rápido • capacidade de observação • paciência • capacidade de organização • flexibilidade • disponibilidade de horário • simpatia • pró-atividade • responsabilidade Principais atividades de um garçom • atender os clientes • anotar os pedidos • passar o pedido ao cozinheiro, caso o mesmo seja de gênero alimentício • preparar a bebida, ou passar o pedido ao bartender se for o caso • servir o cliente • estar pronto a atender quando o cliente solicitar • trazer a conta quando o cliente pedir • retirar os restos de comida e as louças utilizadas • limpar a mesa para que outras pessoas possam ocupá-la O que é ser um Gerente de Restaurante? Um gerente de restaurante é responsável por todas as operações diárias do seu estabelecimento – um papel que engloba uma ampla gama de funções. Entre eles estão: supervisionar o inventário e pedidos de alimentos e suprimentos; coordenação de manutenção do edifício e equipamento; e contratação, treinamento, avaliação e disparando empregados. Os gerentes de restaurante concluir tarefas administrativas, como preparar a folha de pagamento, fazendo papelada com salários e leis de licenciamento, pagar fornecedores e turnos de trabalho de agendamento. Eles também fazem o que for necessário para garantir a satisfação dos clientes, de investigar e resolver reclamações para limpar próprias tabelas quando o restaurante é especialmente ocupado. Características pessoais como liderança, iniciativa e confiabilidade são importantes no sucesso como gerente de restaurante, como habilidades de resolução de problemas e um foco em detalhes. Energia e boa saúde são úteis devido às exigências físicas e longas horas de mais postos de trabalho de gerenciamento de restaurante e uma aparência elegante matéria desde que os gerentes podem gastar tempo considerável tratar seus clientes. Diretores de restaurantes devem ser bons comunicadores que são capazes de se unir e motivar seu pessoal.
Posted on: Mon, 04 Nov 2013 13:46:11 +0000