Du grain à la bulle… durant la journée « l’apprenti brasseur » participe à l’intégralité des taches, qui constituent la fabrication de la bière. Concassage, empattage, filtration, transfert, relevé de densité, test amidon… Cette journée a une durée de 9 heures (09h00- 18h30). Parallèlement, durant le brassage, « l’apprenti brasseur est amené à découvrir les matières premières : malts, houblons, levures, etc… Croquer la céréale, sentir le houblon, coût, conditionnement, organisation & stockage, origine, diversité seront les thèmes abordées lors de cet échange avec le brasseur. Pause & dégustation La brasserie dispose d’une salle de brassage attenante à l’espace dégustation (50m²). Cela permet lors la pause déjeuner de réaliser une dégustation des bières de la brasserie accompagnée de produits locaux (charcuterie, fromages, miels, desserts sucrés). Durant la pause qui dure environ 1h30, « l’apprenti brasseur » déguste les bières et apprend à décrire les saveurs. Pour cela il est guidé par le brasseur tout en ayant un support papier permettant de faciliter ce travail de dégustation. Visite du musée Située dans une ancienne mégisserie, la brasserie a crée un petit musée dédiée à l’univers brassicole. Vous avez donc durant cette journée brassage la possibilité de visiter cet espace pour découvrir des vieilles bouteilles, vieille tireuses à bières, ancienne soutireuse… tout un passé brassicole régional à redécouvrir Lieu atypique Construit en 1939, le bâtiment dans lequel est située la brasserie est une structure bois, pierre, brique qui dégage une âme et invite à la convivialité. Anciennement un séchoir, la brasserie a conservé le lieu dans son jus afin que tout visiteur puisse découvrir les caractéristiques architecturales du lieu. Pratique Tarif : Tarif 149 € /personne (1 à 4 personnes maximum). Le tarif comprend : la journée de formation brasseur, le déjeuner, la dégustation, un cadeau brasseur. Emplacement : Brasserie des Vignes – 9, rue Marcel Pagnol – 81000 Graulhet – Graulhet Gaillac Visit Téléphone : 06 70 57 76 04 Email : gaillacvisit@gmail Site Internet : gaillacvisit.fr #graulhet #bière #biérologie #brasseriedesvignes #mégisserie
Posted on: Wed, 26 Jun 2013 06:45:09 +0000