El miedo a la grasa, señala el cardiólogo, llevó a una considerable reducción de su presencia en los productos procesados. Pero el problema, ejemplifica, es que cuando quitas la grasa, la comida sabe peor. Y la industria alimentaria compensó [esa falta] reemplazando la grasa saturada con azúcares añadidos. La evidencia científica actual, añade, está demostrando que el azúcar es un posible factor de riesgo independiente para desarrollar síndrome metabólico. De hecho, se sabe que hoy en día, el 75% de las personas que llegan al hospital con un infarto tienen concentraciones de colesterol totalmente normales, subraya Malhotra quien, seguidamente, se pregunta si no es el momento de replantearse si el colesterol es realmente el problema. La obsesión por el colesterol ha llevado a una sobremedicación de millones de personas, comenta el cardiólogo. Y reflexiona: está demostrado que adoptar una dieta mediterránea tras un ataque al corazón es casi tres veces más efectivo que tomar una estatina para reducir la mortalidad.
Posted on: Wed, 20 Nov 2013 12:59:16 +0000
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