GATEAU au CHOCOLAT et aux Carambars Pour 6 à 10 personnes – dans un moule à manqué Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn Pour la crème aux Carambars : Pour la pâte du gâteau au chocolat : 25 cl de lait 100 g de beurre 50 g de chocolat pâtissier 4 œufs 12 Carambars 160 gr de sucre en poudre 2 jaunes d’œufs 150 g de farine 20 g de Maïzena. 50 g de Maïzena 1 sachet de levure chimique. La crème aux Carambars : Porter à ébullition le lait avec le chocolat coupé en morceaux. Ajouter les Carambars. Lisser lorsque le tout est bien fondu. Laisser tiédir. A part, battre les deux jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à blanchiment. Incorporer la Maïzena puis reverser la préparation dans la casserole. Remettre à ébullition quelques minutes. La pâte du gâteau : Chemiser le moule (perso, je mets un peu d’huile de tournesol avec de la farine) Faire fondre le beurre. A part, battre 4 jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à blanchiment. Garder les blancs. Mélanger la farine avec la levure, la fécule. Ajouter aux jaunes et au sucre. La pâte est à ce moment-là plutôt compacte. Ne pas ajouter de liquide. Monter 4 blancs d’œufs en neige, les incorporer à la Pâte bien délicatement en cherchant à soulever la pâte pour ne pas « casser » les blancs. La cuisson : Préchauffer le four à 175°. Verser la moitié de la pâte à gâteau et lisser. Verser la totalité de la crème aux Carambars. Recouvrir du reste de pâte. Enfourner pour 35 mn de cuisson. Pas davantage. Le cœur du gâteau restera onctueux. Faire la décoration de votre choix. Plukaserégaler !! :)
Posted on: Mon, 11 Nov 2013 20:35:22 +0000
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