Geachte bitterbal, bitterballen, bittergarnituur, kroketten en overige leden van de frituurpan Bij het indienen van de begroting voor het komende jaar ben ik uitgegaan van een frituurtemperatuur van 180 graden waarbij het vet na tien keer frituren wordt vervangen en het vet na iedere frituurbeurt gezeefd wordt want dan gaat het iets langer mee wat dan weer goed is voor het milieu én de portemonnee Bij twee maal in de week frituren komt dat neer op 10 frituurvetverversingen per jaar één frituurvetverversing is plusminus drie liter vloeibaar frituurvet dus kom ik uit op dertig liter frituurvet per jaar ik heb echter drieëndertig liter frituurvet begroot drie liter geboekt op onvoorzien dat is in het geval dat de kroketten dan wel de bitterballen een keer onverhoopt in de frituurpan openbarsten waardoor het frituurvet in het ergste geval binnen één frituurbeurt is verpest maar wanneer een dergelijke gebeurtenis uitblijft wordt dit vet gewoon overgeboekt naar het volgende jaar het afgelopen jaar hebben zich geen bijzondere dingen afgespeeld wij hebben slechts 27 liter frituurvet verbruikt hierdoor hebben wij een besparing van drie liter bereikt deels veroorzaakt door een vakantie gedurende drie weken hierdoor is er financiële ruimte ontstaan voor de aanschaf van Biotex waarin wij de frituurpan een nacht kunnen laten weken dit staat genoemd in hoofdje "schoonmaak frituurpan" waarmee wij het komende jaar zullen gaan experimenteren ==
Posted on: Mon, 26 Aug 2013 01:20:32 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015