Going nuts! Heb je thuis een hele collectie noten, zaden en zuidvruchten staan? Daar kun je hele lekkere tussendoortjes van maken. Bijvoorbeeld mueslirepen, maar dan een gezondere variant! Dus zonder suiker, extra vies vet, zuivel, glucosestroop, tarwe, zout.. (tssss, dat gooien ze er allemaal in!) Het is heel simpel en je kunt erin gooien wat je lekker vindt. Onderstaand recept is een voorbeeld.. Ingrediënten 120 gram ontpitte dadels 200 gram noten&zadenmix 30 gram haverzemelen handje rozijnen beetje kokosrasp Leg een blaadje bakpapier in een bakblik en zet apart. Doe de dadels in de blender en mix voorzichtig totdat er een bal vormt. Deze bal mix je met de rest van de ingrediënten. Vind je al die dadels wel erg zoet, gebruik dan een beetje notenpasta (witte amandelpasta, yummm!) dat plakt ook behoorlijk en is niet zo zoet. Druk het mengsel stevig aan in het bakblik. Maak je handen wat vochtig zodat niet alles aan je vingers blijft plakken (en met vochtige handen kun je de bovenkant wat gladder krijgen). Dek het af met folie of een deksel..et voilà! Je kunt het in de koelkast/diepvries bewaren als je het niet binnen een paar dagen gaat opeten. Of maak leuke kadootjes.. Ingrediënten 1 kopje ontpitte dadels handje rozijnen handje gedroogde abrikozen, in stukjes gesneden 1 kopje rauwe cashewnoten 1 eetlepel kokosrasp paar eetlepels kokosrasp (of zaadjes..) Doe de cashews in de blender en maal totdat er een ietwat grof meel ontstaat, dit zorgt voor de ‘bite’. Doe daarna de rest van de ingrediënten in de blender (behalve de laatste) en meng totdat er een stevige massa ontstaat. Meng de cashews met de massa en zet even in de koelkast. De kokosrasp (of zaadjes) kun je alvast op een bord leggen. Maak daarna de handen een beetje vochtig en vorm bolletjes van de afgekoelde massa. Rol door de kokos en klaar is je homemade kadootje! Ook hier geldt, je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten..zolang het allemaal maar plakkerig genoeg is. Of mix in een bakje je favoriete noten, zaden, zuidvruchten met bijvoorbeeld wat kokosrasp en je hebt je eigen muesli. Of alleen noten en zuidvruchten voor een makkelijk tussendoortje. Gooi het over de salade, door de yofu,.. Of rooster het kort in de pan met wat ahorn/agave voor een iets luxere uitvoering van de muesli.
Posted on: Sat, 06 Jul 2013 09:17:29 +0000