He visto descripciones de mi España variopintas , pero esta es que hasta abre el apetito: Está visto que es la comida lo que más nos distingue a los hombres de España (...) A la gente no es necesario preguntarle de dónde es ni cómo piensa, sino cómo come... Mejor que dividir a España en cuarenta y nueve provincias, sería partirla así: tierras donde se fríe, tierras donde se asa y tierras donde se guisa; o de otra forma: gentes de sartén, gentes de parrilla y gentes de cazuela... y nada más. (...) Tierras donde se fríe no hay necesidad de señalar cuáles son. Tierras solares de olivos plateados (...) Allí todo se fríe, hasta el amor ¡Qué son los celos sino amor frito y refrito! (...) Más al Norte, en el centro de España, están las tierras donde se asa. Tierras altas, frías, de heladas y nieves. Aquí están las gentes de parrilla, que asan el ganado y la caza. Gentes campesinas, mitad labriegas y cazadoras; aquí entran los hombres de ambas Castillas. Ya al Norte, vienen las tierras donde se guisa; gentes de cazuela, gentes de salsa; estos somos nosotros. Se guisa en Bilbao, en Gijón, en San Sebastián, en Vigo, en La Coruña... Juan Antonio Zunzunegui
Posted on: Wed, 23 Oct 2013 16:54:14 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015