Heres an interesting article on the benefit of nutrition education. The focus is on Africa, but the lessons are transferable. Well let Catherine Lefebvre, Montreal dietitian, introduce it (errors in translation are mine, not hers) : • Pendant mon année en Tanzanie, je nai jamais mangé autant de fruits et légumes. Quand jai demandé aux élèves de lécole secondaire Kisuluni, où jai contribué à développer un projet de jardin écolier, à quelle fréquence ils mangeaient des fruits et légumes par semaine, ils mont répondu en majorité une ou deux fois. Quoi? Mais, il en pousse partout! Oui, mais ça ne bourre pas. Et ici, on ne mange pas des antioxydants. On mange pour survivre. Cela dit, une personne souffrant de malnutrition, ici comme ailleurs, met son système immunitaire en péril. Elle est donc plus à risque dêtre atteinte de toutes sortes de maladies, notamment la malaria, la diarrhée et des carences nutritionnelles qui engendrent des coûts et fardeaux importants sur les familles vulnérables. Dans cet article, ça me rappelle pourquoi je ne perds pas espoir. Laide humanitaire est imparfaite à mille et un niveaux. Mais léducation, elle, est toujours serviable et durable. • During my year in Tanzania, Ive never eaten so many fruits and vegetables. When I asked students at the Kisuluni high school, where I helped to develop a school garden project, how often they ate fruits and vegetables per week, they replied once or twice. What? But they grow everywhere! Yes, but it does bad stuff. Here, we do not eat antioxidants. We eat to survive. That said, a person suffering from malnutrition, here as elsewhere, puts his immune system at risk. It is therefore more at risk of suffering from all sorts of diseases, including malaria, diarrhea and nutritional deficiencies that generate costs and significant burdens on vulnerable families. In this article, when I read: She says her three children [...] do not experience as many illnesses since she incorporated practical nutritional knowledge, it reminds me why I do not lose hope. Humanitarian aid is flawed at a thousand levels. But education, it is always helpful and sustainable. aljazeera/indepth/features/2013/10/fruit-thought-tanzania-nutrition-fight-2013102713636475855.html
Posted on: Thu, 31 Oct 2013 00:26:52 +0000
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