Hobi Masak BAHAN MASAKAN (MENTEGA – MARGARIN) Seringkali kita merasa kebingungan untuk membedakan margarin dan mentega. Memang sepintas margarin dan mentega mirip, namun ada perbedaan kandungan dan fungsi dari keduanya. Berikut perbedaan mentega dan margarin: • Mentega atau butter Adalah jenis lemak padat yang terbuat dari lemak hewani (lemak susu hewani) dengan rasa yang lebih gurih dan beraroma. Mengandung 82% lemak susu dan 16% air. Ada yang asin (salted butter) dan tawar (unsalted butter). Bila dalam resep tidak disebutkan biasanya digunakan mentega asin. Mentega lebih mudah mencair, sehingga lebih baik disimpan di wadah tertutup dan dimasukkan ke dalam lemari es sehingga tidak terkontaminasi debu, kotoran dan bakteri jamur di suhu ruangan. • Sedangkan margarin adalah mentega sintetis, terbuat dari lemak nabati atau tumbuh-tumbuhan dan cenderung kurang beraroma margarine, memang teksturnya lebih padat ketimbang mentega, sehingga tidak mudah meleleh karena memiliki titik beku yang rendah. Penyimpanan keduanya harus rapi di dalam wadah tertutup setelah dibuka dari kemasannya. Sangat disarankan untuk menyimpannya di dalam lemari es sehingga tidak terkontaminasi debu, kotoran dan bakteri jamur di suhu ruangan. Mentega dan margarin sama-sama merupakan sumber lemak dan vitamin A. TIPS memilih(membeli) mentega atau margarine ; - Pilih kemasan yang utuh, tidak penyok atau tidak kembung dan Selalu perhatikan tanggal kadaluwarsanya. - Saat membeli mentega atau margarine pilihlah kemasan sesuai dengan keperluan, karena jika penyimpanan tidak benar akan mentega atau margarine mudah rusak.
Posted on: Sat, 20 Jul 2013 21:43:27 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015