Hoe maak je Ras el Hanout? Ras el hanout is een Marokkaans specerijenmengsel bestaande uit meer dan 12 specerijen en soms zelfs uit meer dan 50 specerijen. Ras el hanout betekent letterlijk: ‘hoofd van de winkel’ en refereert naar een mix van de beste kruiden van de winkel.Kenmerkend voor ras el hanout is dat het geen vaste ingrediëntenlijst heeft, waardoor de ene soort een andere smaak kan hebben dan een andere soort. Er is geen vast recept om het te maken en specerijenwinkels houden hun recept ook geheim. Ingrediënten die ras el hanout vaak bevat, zijn Kaneel Kurkuma Gember Foelie Kruidnagel Anijs Nootmuskaat Koriander Chili pepers Paprikapoeder Zout Peper Piment Kardemom De kruiden worden bij elkaar gedaan en samen fijn gevijzeld en het mengsel wordt vaak gebruikt in zoetere gerechten of om vlees en kip te marineren. .
Posted on: Thu, 25 Jul 2013 19:00:27 +0000