I went to woolly every weekends . But, I couldnt buy all kinds of things such as kangaroo meat,beef,pork and chicken. These are so expensive there even though I dunno know how to cook those of them. I think, most Korean cookery student know how to cook Asian dishes . On the other hand, we dont know all herd names and sauces names from Western foods. Apparently, its a big problem. Nowadays, I usually watch cooking program in Aussie. However, I dunno how to cook, how to make sauce, how to make baking also chocolate more than Aussie people before I thought its not problem. No ! Its wrong because I learned how to make dishes at Uni. But, the material is a totally different. if someone wants to study western foods in other countries. You must had known varieties foods before you came to here. Basically, you should know how to make basic sauces and cooking utensils names. 호주서 장볼때마다 느끼지만 서양음식을 학교에서 배우고 레스토랑,호텔 등등 곳에서 많이 배우지만 완전히는 아니지만 너무 비싸서 할수가 없다. 물론 내가 배운것중 소스빼곤 음식만 만든건 5% 정돈 된다. 다양한 소스도 만들어보고 싶고 다양한 요리를 도전해보고 싶었는데 첫번째로 비싼게 문제고 두번째로는 맛 마지막으론 요리과정이다 . 양식공부만 했는데 내가 너무모르나 싶다 .한국 조리과학생들이 학교에서 배우는건 턱없이 부족하다고 느꼈다. 호주서 요리프로그램보면 요리사가 아닌 다른직업을 가지고 있는분들이 나와서 요리하는프로그램 아이들이 나와서 요리하는 프로그램등.. 많은것들이 있지만 스킬은 확실히 전문적으로 배운 요리과 학생들이 잘하겠지만 놀라운건 아이들이나 다른직업이신분들이 말고기,캥거루,토끼고기 등등 베이킹,설탕공예,초콜릿 등을 만드는것을 보고 난 여태까지 멀배웠나 싶었다. 아시아에서 중요한건 스킬,자격증 그리고 맛 서양에서중요한건 창의적,상상력,데코 그리고 맛 호주인 레스토랑에서 일했을때도 얘네들은 진짜 창의력하난 끝내주나 싶었다. 하루는 3명쉐프가 같은주재료를 놓고 1시간안에 요리대결하는데 어떻게 만들지 다 머리에서 바로바로 나오나보다 .. 또한가지문제는 외국에 왔으면 조리기구정도는 영어로 알고 재료도 알아야되는데 아직 모르는게 있구나..
Posted on: Sat, 29 Mar 2014 11:09:37 +0000
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