LE PAIN A LA SEMOULE CUIT A LA POELE Posted on February 25, 2013 בס”ד Bonsoir a tous ! Ce pain tres moelleux, nous l`avons deguste tout chaud, tartine de beurre pour l`ouverture du jeune d`Esther de Pourim. Il fumait encore lorsque j`ai pris cette photo ! Normalement pour cette recette, il faut mettre moitie farine et moitie semoule fine, mais j`ai trouve le pain un peu lourd. Mais pour cette fois, j`ai juste saupoudre de semoule a l’exterieur. Rien ne vous empêche, si vous le souhaitez d`en mettre un peu à l`intérieur, c`est comme vous le voulez ! Ingredients pour 2 pains : 500 g de farine 25 g de levure en billes sel sucre 1/2 verre d`huile 2 verres d`eau chaude semoule fine Preparation Tamiser la farine et verser le sel, le sucre et la levure. Ajouter 1 verre d`eau chaude mais pas bouillante ainsi que l`huile. Melanger du fond puis ajouter le 2eme verre en fonction de la farine, si elle absorbe plus ou moins. La pate doit etre souple et brillante. Ajouter de l`eau si la pate est dure. Petrir 10 mn a la main ou 5 mn au robot avec le crochet. Laisser reposer dans une boite hermetique ou bien couvrir d`un torchon propre pendant 1 h. Rabattre la pate et laisser reposer a nouveau 20 mn. Fleurer le plan de travail (fariner) et poser le paton. Couper la pate en 2 et former 2 boules que vous etalerez au rouleau a patisserie sur 2 cm de hauteur. Saupoudrer le plan de semoule fine et poser les pains dessus pour que ca adhere. Poser au fur et a mesure sur un torchon propre puis couvrir et laisser reposer 20 mn. Au bout de ce temps, chauffer une poele ou une sauteuse en teflon, de 28 cm sur feu vif pendant 5 bonnes mn. Poser le pain dans la poele, couvrir et baisser le feu. Laisser cuire 10 mn puis retourner comme pour une crepe. Si vous ne le sentez pas, vous pouvez le retourner avec 2 cuilleres a soupe ou encore le deposer dans une assiette, le retourner sur une autre et le faire glisser dans la poele. Laisser cuire l`autre face pendant 5 a 7 mn. Deposer sur un torchon et faire cuire le second pain en realisant la meme operation. Il ne vous reste plus qu`a le déguster accompagne d`une garniture de votre choix.
Posted on: Sat, 10 Aug 2013 19:49:38 +0000
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