LEMON TART - one of the most popular desserts, just been beating by a little soft lemon biscuit, Wow! What do you think? CROSTATA DI LIMONI - uno dei dolci piu popolari!! LEARN COOK ENJOY Lemon Tart Pastry: 250g flour, 125g icing sugar, one whole egg, one egg yolk, 100g butter, the grated rind of one lemon. Put all ingredients in the bowl of an electric mixer and mix until the dough comes together. Finish mixing by hand, wrap dough in cling film and refrigerate for 2 hours. Roll out pastry to a thickness of 5mm and line a tart mould, diameter 26 – 30cm, which has been lined with butter. Remove any excess dough and prick bottom of tin with a fork. Line the pastry with baking paper and cover with a layer of dried beans. This process stops the dough from rising. Bake in a moderate oven 160 – 180 degrees for 15 – 20 minutes. Remove beans and cool tart shell. Filling: 3 lemons, 4 eggs, 160g caster sugar, 80g almond meal, 20ml cream. Beat eggs and sugar together for 2 – 3 minutes by hand, and then add the lemon zest, the juice of the lemons, the almond meal and the cream. Pour mixture into tart shell and bake in a preheated oven, 160 – 180 degrees until set, 10 – 15 minutes. When the tart is cold, dust with icing sugar. CROSTATA DI LIMONE Pasta sfoglia: 250gr farina, 125gr di zucchero a velo, un uovo intero, un tuorlo, 100gr burro, la buccia grattugiata di un limone Mischiare tutti gli ingredienti per la sfoglia nel mixer elettrico. Avvolgere la pasta nella pellicola e mettere nel frigo per un paio di ore. Spianare la pasta frolla dello spessore di 5 mm e rivestite una tortiera unta di burro. Spunzecchiate il fondo con una forchetta e copritela prima con un foglio di carta da forno e poi con uno strato di fagioli secchi, in modo da cuocerla senza che la pasta abbia a gonfiarsi. Cuocetela in forno per 20 minuti. Ripieno: 3 limoni, buccia grattugiata e il loro succo, 4 uova, 160gr zucchero semolato, 80gr farina di mandorle, 200ml panna. Sbattere, in una ciotola, le uova, lo zucchero e la farina di mandorle. Poi aggiungere, la buccia grattugiata e il succo dei limoni e infine la panna. Quando la crostata si è raffreddata levate i fagioli con la carta da forno e riempitela con il ripieno. Fate cuocere a forno riscaldato 180C – 200C per 20 – 30 minuti dipende dal vostro forno. Levare la crostata dal forno e quando si è raffreddata guarnire a piacere.
Posted on: Sat, 23 Aug 2014 07:21:19 +0000
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