LES HACEMOS CONOCER UN ABANICO DE OPINIONES NUTRITIVAS. La mayoría de la población se alimenta de una manera, influenciados por la tradición familiar, la educación escolar, impulsos inconscientes y la publicidad de la industria alimenticia Si mejoramos nuestra alimentación, mejorará el funcionamiento de nuestro cuerpo (mente incluida). Esto hará menos probable el enfermar y favorecerá la decisión del instinto de conservación de curarnos. Hay opiniones muy diversas que critican la alimentación actual. Te voy a presentar algunas de ellas y darte pistas para que conozcas mejor sus propuestas. * Desde la medicina convencional: Por ejemplo en 1985, los doce gobiernos europeos, asustados por el aumento del cáncer y al encontrar una relación con la forma de alimentarnos, pusieron en marcha el programa "Europa contra el cáncer", que recomienda aumentar el consumo de verduras y frutas frescas, comer a menudo cereales integrales y limitar el consumo de alimentos ricos en grasas (sobre todo de origen animal). Llaman la atención al hecho de que nuestros abuelos comían carne una o dos veces a la semana, y en la actualidad se consume diariamente, lo que está contribuyendo al aumento de cáncer. Tanto la FAO (organización de las naciones unidas para la Agricultura y la Alimentación), como la OMS (Organización Mundial de la Salud), estan empeñados en que la poblacion aumente el consumo de frutas y verduras (al menos 5 raciones diarias de 150 gr), para reducir la alta tasa de enfermedades crónicas. Es por ello que de Junio del 2004 a Diciembre del 2006 habrá por tiendas de comestibles, centros de enseñanza y otros lugares, una Campaña de Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas Frescas, bajo el lema “5aldía. Es vital” (5aldia), y con un icono que representa los cinco dedos de la mano. MATAIX, Francisco José, Nutrición para educadores, Díaz de Santos Madrid, 2005. (Doña Juana I de Castilla, 22.¬ 28027 Madrid.¬ Tel.: 91 7434890 C/e: [email protected]) Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada (SENBA). El desarrollo de la nutrición humana, como ciencia multidisciplinar. senba.es * La Macrobiótica, basándose en la filosofía oriental del equilibrio yin¬yan, propone un tipo de dieta donde el 50% sea cereal integral, el 30% verdura cocida y pequeñas cantidades de carnes, pescados, huevos y frutas, evitando azucares refinados, leche y derivados. Hacen hincapié en que los alimentos sean biológicos (que en su producción y conservación no entren productos químicos). Asoc.Makrobiótica Elkartea. Tel. 943¬270489 C/Intxaurrondo, 52¬54 20015¬Donosti; C.e: [email protected] macrobiotics.org; y san¬sebastian/macrobiotica * La alternativa Vegetariana, nos advierte que nuestro aparato digestivo no está preparado para el consumo de carnes y pescados. Es una intuición antiquísima de la que ya hablaba el filósofo y matemático griego Pitágoras (siglo VI a.de C.), y le siguieron Sócrates, Platón, Ovidio y Plutarco. Posteriormente, otros personajes como Leonardo da Vinci, Einstein o Gandhi, defendieron la idea vegetariana. La dieta vegetariana, de Aguilar. Edic.Temas de Hoy. La alternativa vegetariana, de Sussman, en Integral. Literatura cientifica: El Dr.Armando Cuadra (C/Jose Tarradellas,14¬3ºB; 17820¬ Banyoles¬Girona.¬ Tel. 608¬447494) está recopilando y traduciendo estudios científicos sobre alimentación vegetariana. Unión Vegetariana Internacional (IVU): Tel. 91¬3319960. Apdo.38.130 de 28080¬Madrid.¬ ivu.org; C.e: [email protected]. Página vegetariana: geocities/RainForest/8893/ Asoc.Vegetariana. C/Aldapa,8 bajo.(San Vicente) 48901¬Barakaldo (Bizkaia). Tel. 94¬4374364 * La corriente Vegana, no sólo rechaza la carne y el pescado, sino también lácteos, huevos y miel. Afirma que podemos estar bien alimentados, sin necesidad de explotar a los animales. Acepta alimentos vegetales cocinados como verduras, cereales y legumbres. Tienen información impresionante sobre las torturas que¬ aplicamos los humanos a los animales, en la explotación ganadera, en la experimentación, en la industria de la piel y la lana, etc Asoc.Vegana (AVE) Apdo.38.127 de 28080¬Madrid. Tel 91¬3319960. ivu.org/ave.¬ C.e: [email protected] * La Instintoterapia, opina que sólo nuestro instinto sabe qué necesitamos comer, en qué cantidad y cuándo, pero que esto sólo funciona con los alimentos originales que nos preparó la naturaleza durante siglos. Por tanto rechaza todos los alimentos transformados por la mano humana, de formas diversas: por selección artificial de plantas (como los cereales), por el calor (lo cocinado), mecánicamente (prensado, triturado, mezclado...), químicamente (abonos, insecticidas y aditivos) y últimamente por la manipulación genética. Propone pues consumir solamente alimentos crudos de producción biológica, incluyendo carnes, pescados, huevos y miel, quedando excluida la leche y derivados. Assoc.Orkos¬Montrame. 9, rue du château F¬77650¬Soisy¬Bouy (France). B.P. 89 ¬ 77483¬Provins Cédex. Tel.33¬1¬64602111. Fax 33¬1¬64602101 orkos geocities/HotSprings/7627 Alimentation Instinctive Raisonnée (AIR): guyauxdom * Inspirado en parte en la Instintoterapia, el inmunólogo francés Dr. Jean Seignalet, propone como alimentación adecuada al ser humano la Dieta Prehistórica, sin cereales modificados por la agricultura (excepto el arroz), sin alimentos cocinados a altas temperaturas (horneados y fritos) y una alta proporción de alimentos crudos. SEIGNALET, Jean, La Alimentación o La Tercera Medicina. Cómo tratar enfermedades mediante una correcta alimentación. RBA Libros, Barcelona, 2004. RBA Libros, S.A. C/ Pérez Galdós, 36.¬ 08012¬Barcelona. Tel.: 93 217 00 88.¬ C/e: rba¬[email protected] rbalibros seignalet * El Crudivorismo nos llama la atención de cómo el fuego estropea la calidad de los alimentos, perdiendo vitaminas, minerales y enzimas. Llegan a la conclusión de que la alimentación adecuada para el ser humano, es a base de alimentos vegetales que puedan ser consumidos sin tratar con fuego. Hay crudívoros que aceptan crudos la leche, el huevo y la miel. Y están los veganos que se alimentan solamente de frutas, verduras, semillas oleaginosas (nuez, avellana, almendra, coco, pepita de girasol, etc.), leguminosas tiernas y semillas germinadas. Balta Lorenzo.¬ Comunidad de Alimentación Cruda Internacional.¬ Lista de Correos de E¬29610¬Ojén (Malaga.¬ Costa del Sol).¬ Tel: 952¬11 99 29 y 619¬788570.¬ C/e: [email protected] Publica el boletín “Naturalezacruda” comunidadcruda *Recetas sanas para vivir feliz, de Nati Casado, en Higea (Tel. 91¬8461176), son recetas crudiveganas bien combinadas. *El Crudivorismo puede salvar tu vida, de Marc Ams (Ams Diet Club Tel. 93¬2158881). * "La Dieta más natural" Susanna y Leslie Kenton.¬ RBA Libros. Tel.: 93 217 00 88.¬ C/e: rba¬[email protected] 13.¬ CONOCER LO QUE COMEM
Posted on: Wed, 17 Jul 2013 15:15:11 +0000
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