La DEGLET NOUR.............De Biskra. Deglet nour, signifiant « doigt de lumière », désigne lune des 300 variétés de dattes existantes. On dit quelle est la « reine des dattes » . Étymologiquement, le mot Degla viendrait du Dejla, qui est le nom arabe du Tigre, fleuve dIrak. Cest de cette région que cette variété aurait été importée il y a quelques siècles. La deglet nour est particulièrement riche en apports énergétiques (295 kcal par 100 grammes). Fraîche, elle est composée de 70 % deau, de sucres et de vitamine C. Elle contient aussi des sels minéraux. Cette variété est particulièrement cultivée en Algérie (dans la région des Zibans près de Biskra). LAlgérie est le premier producteur mondial de cette variété. La consommation se fait surtout pendant le mois du ramadan. En effet, la tradition prophétique retient cet aliment lors du rituel de rupture du jeûne.
Posted on: Fri, 08 Nov 2013 01:01:43 +0000
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