Le 3 novembre est le 307ème jour de lannée, il en reste donc 58. Cétait aussi le 13ème du mois de brumaire, dénommé jour du topinambour. Son nom provient de la francisation du nom dune tribu du Brésil, les Topinamboux dont plusieurs membres ont été amenés comme curiosité à Paris en 1613. Auparavant le topinambour était appelé truffe du Canada, ce qui lui a donné son nom en wallon : canada, nom donné également par extension à la pomme de terre que nous appelons aussi crompîre. Dja planté mès canadas signifie jai planté mes pommes de terre. Torner a bordon dcanada signifie monter en graine, mais employé également pour désigner ine vîle djône fèye (vieille jeune fille), vîle djone fèye di vint cink anèyes ou pus qua cwèfé sinte Catrène (vieille de fille de 25 ans ou plus qui a coiffé Ste Catherine = toujours célibataire). Et pour ceux que cela intéresse, les topinambours se consomment, comme les pommes de terre: en salade, chauds en accompagnement, frits, en purée, sautés au beurre, On peut aussi les consommer crus, râpés ou coupés en lamelles, comme des crudités et leur saveur se rapproche de celle des fonds dartichaut ou des salsifis. Riche en vitamines A, C et B3, en potassium, le topinambour est pauvre en calories. Mins on npout ennè fé dè pèkèt !
Posted on: Sun, 03 Nov 2013 09:42:25 +0000
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