Le molecole presenti negli alimenti e quelle - TopicsExpress

Le molecole presenti negli alimenti e quelle sintetiche-farmacologiche differiscono non soltanto in termini di efficacia, modalità d’azione e provenienza (vegetale o di sintesi) ma anche per il modo con cui sono state selezionate dall’uomo Molecole d’origine alimentare Struttura chimica conosciuta Bersagli cellulari e molecolari definiti Naturali Selezionate nel corso dell’evoluzione Assenza di effetti secondari (o poco rilevanti) Sinergia o antagonismo selezionato nel corso dell’evoluzione Molecole di origine farmacologica Struttura chimica conosciuta Bersagli cellulari e molecolari definiti Sintetiche Selezionate in laboratorio Effetti secondari talvolta pronunciati Sinergia o antagonismo raramente osservati e per lo più per caso MES Emanuele Giordano

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