Leuk artikel over De Boterlap in de weekmailing van Schmidt Zeevis Rotterdam Bar/Brasserie De Boterlap in Harderwijk scoort hoge ogen. De Bar/Brasserie met een ruim terras biedt plaats voor in totaal 270 stoelen. Prachtige locatie aan het marktplein midden in het centrum van Harderwijk. De verbouwing van begin dit jaar door twee panden met elkaar te verbinden maakt het mogelijk om een zeer efficiënte routing door te voeren. De komst dit jaar van Omar Dahak als chef-kok en mede-eigenaar is een goede zet van de andere twee eigenaren: Gert Boonen en Merijn van de Beek. Omar Dohak heeft zijn sporen ruimschoots verdiend en barst van de energie en goede plannen. Zijn loopbaan liegt er niet om. De aanpak met de nieuwe open keuken van de Brasserie is laagdrempelig. Er wordt gewerkt met eerlijke herkenbare producten van topleveranciers. De smaak heeft de hoogste prioriteit. Naast de huisgemaakte appeltaart en sandwiches van Franse vloerbroden voor de lunch, komen de gasten terug voor de fameuze varkenshaas saté, gerijpt Gasconne rund en de kraak verse vis. Alles bereid op een authentieke houtskoolgrill. Zeker vermeld mag worden, dat de briketten van kokos een extra toevoegde waarde hebben vanwege de zuiverheid en het feit, dat ze CO2 neutraal zijn. Naast bereidingen op deze houtskoolgrill staat de vrijdag volledig in het teken van een ‘fish market’. De zee bepaalt hier namelijk wat er gegeten wordt en kunnen de gasten een ruime keuze maken uit de vitrine. Het terras is een verhaal apart. Voor de tweede keer wint De Boterlap de prijs van het beste terras in de Terras Top 100 van Misset. De jury motiveert het als volgt: “De combinatie van snelheid, kwaliteit en prima personeel dat hartelijk en gastvrij is en van upselling een sport heeft gemaakt.” Het wordt een mooie zomer op het terras in Harderwijk. deboterlap.nl
Posted on: Tue, 06 Aug 2013 15:04:10 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015