Los inicios de la industria azucarera en México se remontan al año de 1524, mismo en que Hernán Cortés introduce en la Nueva España, principalmente en la región de los Tuxtlas en el actual estado de Veracruz. Extendiéndose 20 años después el cultivo y proceso de la caña a los estados de Puebla, Oaxaca y Michoacán. Por este mismo hecho, se le considera el fundador de la industria azucarera en México, ya que también introdujo el uso del trapiche, molino utilizado para extraer los jugos de la caña y de esta manera poder convertirlos en azúcar. Caña La construcción del primer ingenio azucarero, denominado “El Uvero” se llevó a cabo entre los años 1526 y 1531, comenzando sus operaciones en 1534. Durante los siguientes 300 años, la industria azucarera en México vivió una época de esplendor, algunas fuentes afirman que seguido de la minería, el azúcar constituía una de las principales industrias. Esto se debió al hecho de que las condiciones climatológicas del país resultaron en una rápida propagación del cultivo, lo cual derivó en una fuerte industria en potencia, situación que fue aprovechada por España, debido a que podía significar una futura fuente económica substancial. Quema de terreno De acuerdo con el texto “Ensayo Político sobre el reino de la Nueva”, realizado por Alexander Von Humboldt en el año de 1811, la cantidad de azúcar exportada desde Veracruz hacia el mundo oscilaba entre los 6 millones de kilogramos por año, cifras que lo colocaban en aquel entonces sobre productores fuertes, tales como Cuba y Santo Domingo. Gracias a los estragos causados por la guerra de Independencia, como fueron la destrucción de cañaverales e ingenios ocasionados por las batallas, principalmente en las zonas de Córdoba, Cuernavaca y las Amilpas, la industria azucarera entró en un periodo de estancamiento que duró aproximadamente 60 años. Es importante también tomar en cuenta el hecho de que la mayoría de inversiones en la industria azucarera provenían de España y México, al ser una nación nueva no contaba con el capital para mantener la industria en Movimiento. SEGUIREMOS COMENTANDO
Posted on: Mon, 02 Sep 2013 02:10:23 +0000
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