MI A LEGJOBB RÁK ELLEN? ÍME A VÁLASZ: "Soha korábban nem rendelkeztünk ilyen tengernyi mennyiségű empirikus tudományos bizonyítékkal, amelyek mindannyian a teljes ételekből álló, növényi alapú étrend mellett szólnak. Ma például már képesek vagyunk felvételeket készíteni a szív ereiről és következetesen ki tudjuk mutatni – ahogyan azt már Dr. Dean Ornish és ifj. Dr. Caldwell Esselstyn is megtette – hogy a teljes ételekből álló, növényi alapú étrend képes visszafordítani a szívbetegségeket. Ma már biztos ismeretekkel rendelkezünk arról, hogy mindez hogyan megy végbe. Az állati fehérjék még a telített zsíroknál és az étrendi koleszterinnél is jobban megemelik a kísérleti állatok, az emberek és az egész társadalom vérének koleszterinszintjét. A nemzetközi összehasonlítások megmutatták, hogy a hagyományos, növényi alapú táplálékon élő társadalmakban sokkal ritkábban fordulnak elő szívbetegségek; az egyéneken végzett vizsgálatok pedig szintén megerősítették, hogy a több teljes értékű, növényi alapú táplálékot fogyasztó embereknek nemcsak a koleszterinszintjük alacsonyabb, hanem a szívbetegségekre is kisebb az esélyük. Mára alapos és széles körű bizonyítékokkal rendelkezünk, amelyek azt mutatják, hogy a teljes ételekből álló, növényi alapú táplálék a lehető legjobb a szívnek. Soha korábban nem értettük ilyen mélyen és alaposan – sejtszinten és társadalmi szinten egyaránt –, hogy a táplálkozás hogyan befolyásolja a rák kialakulását. A közzétett adatok arra utalnak, hogy az állati fehérjék elősegítik a tumorok növekedését. Az állati fehérjék növelik egy IGF-1-nek nevezett növekedési hormon szintjeit, amely a rosszindulatú daganatok egyik ismert kockázati tényezője. A kazeinben (az egyik legfontosabb tejfehérje) gazdag étrend több karcinogén bejutását teszi lehetővé a sejtekbe, így több veszélyes karcinogén képes a DNS-hez kapcsolódni, több mutáció jön létre és a már egyszer létrejött daganatok növekedése felgyorsul. Az eredmények azt mutatják, hogy az állati táplálékokon alapuló étrend nők esetében, egész életük során növeli a nemi hormonok szintjét, így az emlőrák kialakulásának kedvez. Mára alapos és széles körű bizonyítékokkal rendelkezünk, amelyek azt mutatják, hogy a teljes ételekből álló, növényi alapú táplálkozás a lehető legjobb a rák ellen. Ma már olyan technológiák birtokában vagyunk, amelyek lehetővé teszik, hogy mérjük a cukorbetegséggel összefüggésbe hozható biomarkerek szintjét. A bizonyítékok pedig arra utalnak, hogy a vércukorszint, a vér koleszterinszint és az inzulinszint egyaránt javul a teljes ételekből álló, növényi alapú étrend hatására – minden egyéb terápiás beavatkozás nélkül. II-es típusú diabéteszeseken végzett intervenciós vizsgálatokkal kimutatták, hogy teljes növényi étrenddel a betegség visszafordítható és a gyógyszerszedés teljes egészében visszaszorítható. Számos nemzetközi vizsgálat megerősítette, hogy az I-es típusú diabétesz egy súlyos autóimmun betegség, ami szoros összefüggést mutat a tehéntej fogyasztással és az anyatejről történő idő előtti elválasztással. Ma már tudjuk, hogy az immunrendszer miként fordul saját szervezetünk ellen, amikor a molekuláris mimikrit felhasználva az állati fehérjék utat találnak a véráramba. Egyértelmű bizonyítékokkal rendelkezünk a szklerózis multiplex állati fehérje – legfőképpen tejtermék – fogyasztással való kapcsolatáról is. A táplálkozási intervenciós vizsgálatok azt mutatták, hogy megfelelő diétával a szklerózis multiplex visszaszorítható, akár teljesen meg is állítható. Mára alapos és széles körű bizonyítékokkal rendelkezünk, amelyek azt mutatják, hogy a teljes ételekből álló, növényi alapú táplálkozás a lehető legjobb a cukorbetegség és az autóimmun betegségek ellen. Soha nem látott mennyiségű bizonyíték mutatja, hogy a nagy mennyiségű állati táplálékot tartalmazó étrend elpusztíthatja vesénket. Vesekőképződés indul be, mivel a túlzott állati fehérje bevitel fokozott kalcium és oxalát kiválást eredményez a vesében. Ma már tudjuk, hogy a szürkehályog és a macula degeneráció megelőzhető magas antioxidáns tartalmú étrenddel. A kutatási eredmények ugyanakkor megerősítették, hogy a gondolkodási rendellenességek, a kisebb érelzáródások okozta elbutulás és az Alzheimer-kór egyaránt az elfogyasztott táplálékkal állnak összefüggésben. Embereken végzett vizsgálatok támasztják alá, hogy a csípőtáji törések és a csontritkulás kockázata tovább nő, hogyha állati eredetű táplálékokat fogyasztunk. Az állati fehérjék kiszívják a kalciumot a csontokból, mivel a vérben savas környezetet idéznek elő. Mára alapos és széles körű bizonyítékokkal rendelkezünk, amelyek azt mutatják, hogy a teljes ételekből álló, növényi alapú táplálék a lehető legjobb a veséknek, a csontoknak, a szemnek és az agynak. További kutatásokat lehet és kell is még végezni, de már most sem hagyható figyelmen kívül az eszme, hogy a teljes ételekből álló, növényi étrend védelmet nyújt a krónikus betegségek széles skálájával szemben. Ma már nem igaz, hogy csupán néhány ember szólal fel a növényi étrend érdekében, személyes tapasztalatai, filozófiai eszmefuttatások, vagy egy-egy alkalmi tudományos eredmény alapján. Mostanra már több száz részletes, átfogó, jól elvégzett kutatás mutat ugyanebbe az irányba. Azért is reménykedem a jövőben, mivel az információcsere új lehetőségei nyíltak meg előttünk, nemcsak országszerte, hanem világméretekben egyaránt. A világ lakosságának sokkal nagyobb hányada képzi magát és egyre több ember engedheti meg magának azt a luxust, hogy az azonnal hozzáférhető táplálékok óriási választékából eldöntheti, hogy mit eszik. Úgy lehet teljes ételekből álló, növényi étrendet összeállítani, hogy az közben változatos, érdekes, ízletes és kényelmes marad. Reményemet táplálja, hogy a kisvárosokban és az ország korábban legelszigeteltebb területein élők szintén könnyedén elérhetik a legfrissebb egészségügyi információkat – és áttehetik őket a gyakorlatba."
Posted on: Tue, 10 Sep 2013 19:53:34 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015