Mein Lieblingsrezept von Mama Treiber --------------------------------------------- Toskanischer Lammeintopf Für 4 Personen 250g Lammlachs 250g Schweinefilet 250g Rinderfilet 150g durchwachsener Speck 1 große Zwiebel 1 Handvoll grüne Oliven 1 Handvoll schwarze Oliven 1/2 Tasse Korinthen 1/2 Liter Rotwein 1/4 Liter süße Sahne 1 dl Cognac 1 Eßlöffel grüner Pfeffer 5 Knoblauchzehen Thymian Das Fleich in Würfel schneiden, mit der Zwiebel und dem durchwachsenen Speck in Olibvenöl anbraten und mit dem Rotwein ablöschen. Thymian und Knoblauch dazugeben und 60 Minuten im Backofen zugedeckt dünsten. Danach Oliven , Korinthen, grünen Pfeffer und Sahne zugeben, mit dem Cognac abschmecken und heiß servieren. Dazu ißt man am besten Baguette oder Ciabatta (Italienisches Weißbrot). (Das Lamm kann auch durch Kalbsfilet ersetzt werden)
Posted on: Wed, 21 Aug 2013 17:37:41 +0000
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