Những quy tắc vàng về dinh dưỡng bạn nên biết Việt Nam là một trong những quốc gia trên thế giới phải đối mặt với nguy cơ mất cân bằng dinh dưỡng trong cộng đồng. Xuất phát từ thói quen ăn uống, từ phong tục, tập quán, từ quan niệm về chăm sóc sức khỏe… nhiều người chỉ quan tâm tới vấn đề lượng hay chất của các bữa ăn mà quên đi việc tìm hiểu làm thế nào để có được các bữa ăn đầy đủ và cân bằng dưỡng chất. Nếu bị mất cân bằng dinh dưỡng, cơ thể không dung nạp đủ dưỡng chất, sẽ dẫn đến phát sinh nhiều căn bệnh về tim mạch, béo phì, đái tháo đường… mà ít ai ngờ tới. Bà Stephanie Middleberg, chuyên gia dinh dưỡng đến từ New York (Mỹ) chia sẻ “Chìa khóa của vấn đề là phải tìm ra phương pháp hoặc chế độ ăn uống phù hợp với lối sống của chính mình”. Dưới đây là những nguyên tắc vàng về dinh dưỡng đảm bảo tránh thiếu hụt dinh dưỡng cho sức khỏe của gia đình bạn. 1 muỗng muối Hiệp hội Dinh dưỡng quốc tế khuyến cáo lượng muối ăn hàng ngày cho người lớn không được vượt quá 6g, tương đương với một nắp bia nhỏ hoặc một muỗng cà phê. Ngoài việc hạn chế nêm muối khi nấu ăn thì người nội trợ cũng phải chú ý đến những loại thực phẩm có hàm lượng muối tương đối cao, chẳng hạn như là nước sốt, xúc xích, thịt hun khói và các thực phẩm chế biến khác. Không chỉ vậy, ăn trứng vịt muối, bánh quy và vài đồ ăn nhẹ khác cũng có nghĩa là bạn đang cung cấp thêm hàm lượng muối ngoài bữa ăn cho cơ thể mình nữa đấy. Chế độ ăn uống đa dạng Để duy trì sự khỏe mạnh, cơ thể con người cần ít nhất 7 loại chất dinh dưỡng: protein, carbohydrate, chất béo, vitamin, khoáng chất, nước cùng tổng số 40 loại chất xơ và chất dinh dưỡng khác. Do đó, chế độ ăn uống của con người phải bao gồm nhiều loại thực phẩm để có được các chất dinh dưỡng cần thiết. Sự kết hợp hợp lý các món ăn không chỉ giúp bổ sung dinh dưỡng một cách khoa học mà còn giúp cơ thể cân bằng các chất và tạo điều kiện trao đổi chất tốt nhất. Uống đủ nước Uống nước có thể ngăn chặn sự thèm ăn và tăng cường chức năng chuyển hóa chất béo. Thiếu nước khiến cho thận không thể hoạt động đúng. Khi chức năng thận có vấn đề, sẽ gây ra gánh nặng cho gan, tích tụ nhiều chất thải. Quá nhiều chất thải tích lũy sẽ khiến các cơ quan hoạt động không được bình thường, gây tích tụ càng nhiều chất béo. Vì vậy, cung cấp đủ nước là tiền đề không thể thiếu giúp cơ thể khỏe mạnh. Cân bằng dinh dưỡng Chế độ ăn uống hợp lý cũng bao gồm không bỏ bữa sáng. Vì bữa sáng giúp chúng ta hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt hơn. Chế độ ăn uống cân bằng tức là cân bằng giữa nguồn thực phẩm hấp thụ và nhu cầu của cơ thể, nếu không nó sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe và thậm chí gây ra một số bệnh. Đừng hấp thụ nhiều hơn nhu cầu của cơ thể, bởi khi đó, cơ thể không tiêu hóa hết và sẽ tích tụ lại, dẫn đến thừa cân. Ăn nhiều trái cây và rau quả Chúng ta nên ăn nhiều trái cây và rau. Mỗi ngày nên ăn 5 loại khác nhau để hấp thụ các chất dinh dưỡng phong phú. Bởi vì chúng là chất xơ pectin, nhuận tràng nên dễ dàng thúc đẩy chức năng trao đổi chất của cơ thể. Ngoài ra, trái cây và rau có thể làm tăng sự bài tiết và chuyển hóa của cơ thể. Những người ăn nhiều rau và trái cây có khả năng giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim. Một bí quyết nhỏ là bạn nên đặt rau quả ở nơi bạn dễ thấy nhất, như thế bạn có thể dễ dàng ăn chúng và cũng như có một lời nhắc nhở chính mình. Đầu tư thời gian cho việc ăn uống lành mạnh Bạn không nên lạm dụng quá nhiều những bữa ăn đông lạnh chuẩn bị sẵn. “Đôi khi sự tiện lợi cũng tốt. Tuy nhiên, nếu dành thời gian chuẩn bị đồ ăn, dù chỉ là trong vài phút, cũng có thể giúp bạn ăn ngon miệng hơn và ăn ít hơn. Các nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng chỉ cần làm một việc đơn giản như bóc vỏ quả hồ trăn cũng có tác dụng giúp bạn nhanh no và hài lòng hơn trong khi lượng calo tiêu thụ lại ít hơn. Để mình bị đói Bạn vẫn thường nghe đến biện pháp kiểm soát các cơn thèm ăn của mình bằng cách ăn nhiều lần nhưng với lượng thức ăn nhỏ hơn. Tuy nhiên, theo các chuyên gia thì nguyên tắc “ăn uống phòng ngừa” kiểu này, nếu bạn làm theo quá chặt chẽ, sẽ mất tác dụng.5 bữa ăn nhỏ mỗi ngày không phải là hiệu quả với tất cả mọi người. Một số người ăn chỉ bởi vì họ nghĩ họ cần ăn, và đó là lý do khiến lượng calo tiêu thụ tăng lên. Vì thế, hãy thử bằng cách để mình bị đói một chút trước bữa ăn nhỏ đầu tiên trong ngày. Nếu bạn thấy mình đói sớm hơn 4 tiếng đồng hồ sau bữa ăn sáng thì có nghĩa là bạn đã ăn quá ít trong bữa sáng. Còn ngược lại, nếu bạn thấy đói muộn hơn thì có nghĩa là bạn đã ăn quá nhiều. Kiểm soát insulin Insulin được nhắc đến như một loại “hormone tích trữ” bởi vì nhiệm vụ của nó là kích hoạt quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng (carbohydrate và chất béo) thành các tế bào và ngăn không cho chất dinh dưỡng bị đốt cháy. Khi bạn ăn các đồ ăn có chứa carbohydrate, tuyến tụy sẽ tiết ra insulin, đây là một tín hiệu gửi đến các tế bào để các tế bào đẩy mạnh quá trình hấp thụ glucose trong máu. Khi đó, quá trình đốt cháy chất béo bị chậm lại. Vì vậy, chúng ta muốn kiểm soát nồng độ insulin để đẩy mạnh quá trình đốt chất béo. Để làm được như vậy, bạn nên: Ăn 5-6 bữa ăn nhỏ mỗi ngày: những bữa ăn lớn có thể khiến cho insulin tăng đột biến, như vậy sẽ khiến cho cơ thể bạn tích trữ chất béo. Những bữa ăn nhỏ tạo ra ít insulin hơn và cũng dễ kiểm soát lượng insulin này hơn, kết quả là cơ thể tích trữ ít chất béo hơn và chất béo sẽ bị đốt cháy nhiều hơn. Tập thể dục Tập thể dục có thể giúp chúng ta đốt cháy nhiều calo. Về lâu dài, vận động thể chất có thể nâng cao khả năng sử dụng chất béo của cơ thể, nhờ đó cung cấp nguồn năng lượng nhiều hơn, chất béo cũng được sử dụng hết chứ không tồn đọng lại gây thừa cân.
Posted on: Thu, 07 Nov 2013 05:28:08 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015