Pillole HACCP Per l’applicazione dell’HACCP ed, in particolare del sistema di controllo, il Responsabile dell’industria alimentare si avvale di laboratori esterni od interni alla sua struttura.Tali laboratori devono essere adeguati sia sotto l’aspetto strutturale che funzionale alla tipologia di analisi da effettuare. In particolare il laboratorio dovrà essere accreditato per alcune o tutte le tipologie di analisi da effettuare per il controllo alimentare Il valore dell’accreditamento sta nel fatto che esso fornisce un’attestazione di valenza pubblica della competenza tecnica degli “organismi di valutazione della conformità” Lo scopo dell’accreditamento e della visita di valutazione è di raccogliere le evidenze della conformità a: - Requisiti della norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025 - Disposizioni vigenti europee e nazionali in materia di sicurezza alimentare ove applicabili (orizzontali e verticali): - criteri di funzionamento dei laboratori - campionamento per analisi e gestione dei campioni - prove e selezione metodi di prova e validazione - rendimento/prestazioni dei metodi, interpretazione dei risultati - Requisiti aggiuntivi: regolamenti tecnici di ACCREDIA: es. RT- 08, RT-23, RT-26; doc EA, ILAC,etc. - Requisiti stabiliti dal laboratorio ( MQ e procedure) Per maggiori informazioni contattatemi al 3462440156
Posted on: Sat, 10 Aug 2013 19:39:47 +0000
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