Putengeschnetzeltes mit Broccoli und Karotten Zutaten für 4 Personen: 500 g Putenbrustfleisch, Salz, weißer Pfeffer 1 El Öl 2 El Curry, 2 bis 3 El glattes Mehl, 400 ml Milch, 500 g Broccoli, 4 mittelgroße Karotten, 4 Lauchzwiebeln, Petersilie zum Garnieren. Zubereitung: Broccoli waschen, putzen und in Röschen schneiden. Karotten schälen, waschen, längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Beides in wenig Salzwasser bissfest dünsten. Fleisch waschen trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Fleisch darin rundherum goldbraun anbraten Mit Curry und Mehl stauben, anschwitzen, mit Milch ablöschen und ca. 6 Minuten köcheln lassen. Lauchzwiebeln waschen, putzen schräg in Scheiben schneiden. Mit Karotten und Broccoli kurz vor Ende der Garzeit dazugeben und erhitzen. Mit Reis anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
Posted on: Fri, 28 Jun 2013 19:24:19 +0000
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