Quels sont les bienfaits du safran ? Le safran, utilisé à dose médicamenteuse, est un antidépresseur. Il a d’ailleurs été prouvé par des études cliniques qu’il serait une alternative plausible au célèbre Prozac. Il a été prouvé scientifiquement que le safran aidait à réguler l’appétit en réduisant les épisodes de grignotage compulsif dans le cadre d’un programme minceur. Les mauvais comportements alimentaires sont en effet souvent influencés par le stress, l’anxiété ou la dépression. Cette épice a toujours eu la réputation d’être un aphrodisiaque féminin et de donner force et virilité aux hommes. Toutefois, la science ne l’a pas prouvé. Analgésique, il est utilisé contre les douleurs menstruelles et les maux de dents (poussée de dents chez les nourrissons). Le safran est riche en caroténoïdes (provitamine A) ce qui lui donne des propriétés anticancerigènes. Il est également riche en antioxydants, permettant de lutter contre les radicaux libres et donc contre le vieillissement, notamment celui de la peau. Cette épice est donc utilisée dans la cosmétique et dans l’industrie pharmaceutique. Il possède une légère propriété sédative et peut donc être utilisé comme remède contre les insomnies. Le safran stimule la digestion et soulage le foie. Riche en riboflavine (vitamine B2), il est utilisé en traitement de fond contre la migraine. Sous quelles formes et comment l’utiliser ? - En bouillon pour stimuler la digestion - On peut l’utiliser en tisane pour soulager le rhume. - En massage, on utilise alors la poudre mélangé à du miel pour soulager les gencives : - En comprimé comme antidépresseur naturel - En poudre ou en filaments à incorporer dans vos plats. - Comme colorant textile ou alimentaire. Il est utilisé pour colorer les robes des moines hindous et bouddhistes. Chez ces derniers, la couleur « jaune solaire » est un symbole de pureté, de sainteté et d’immortalité. On l’utilise le plus souvent dans la cuisine, et notamment dans les plats de poissons, comme une paella ou avec de la lotte. On l’utilise parfois dans des desserts et d’autres plats. Alors que la poudre peut être directement ajoutée aux plats, les filaments doivent d’abord être macérés dans un peu d’eau bouillante. Le safran doit être conservé dans un endroit frais et à l’abri des rayons du soleil.
Posted on: Sat, 02 Nov 2013 04:17:30 +0000
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