Quinta feira, véspera de feriado e Los Reyes se preparando para muita festa na noite de hoje! O cardápio está pronto e tem novidade, Tartar de peixe branco com Salada de Primavera e flores de capuchinha. Que finesse!! Couvert Pão da casa com variedade de compotas, paté de carne, salamito da colônia e manteiga de ervas. Entrada Jovens folhas de agrião e radite ao tempero crioulo de tomate cereja concassé, cebola roxa e pimentão vermelho assado. ou Ravioli vegetal de beterraba recheada de ricota com salada de jovens folhas de rúcula e alface frisée orgânicas, temperados com azeite negro da casa. ou Tartar de peixe branco com folhas de primavera e flores de capuchinha ao azeite de flores de laranjeira. Prato Principal Linguado assado acompanhado de mandioquinha às brasas, lâminas de funcho e pequenas pérolas ao limão siciliano. ou Polvo à parrilla com purée de batata, azedinha conserva de cebola roxa e espuma de doce de abóbora da campanha. ou Assado de tira Hereford/Wagyu simplesmente grelhado na parrilla com purée de batata e pimentão assado, cebolas caramelizadas no balsâmico e ar de gorgonzola. ou Entrecôte Angus com jovens cenouras, dourada batata doce e micro raízes, tudo bem chamuscado na panela de ferro. Sobremesa Mil folhas de peras em calda com mousse de leite condensado. ou Suave ambrosia feita com ovos orgânicos em duas dimensões de textura.
Posted on: Thu, 19 Sep 2013 15:02:57 +0000