Restaurante português em Pequim aposta no frango no churrasco. Os habitantes de Pequim apreciadores de frango no churrasco já têm onde satisfazer o gosto: no Dom Frango, restaurante luso-chinês inaugurado no fim de semana, com uma equipa de cozinheiros formada por um chef do Porto. A carne de que os chineses gostam mais, mais do que vaca, é a de frango. Os frangos são maiores e um pouco mais secos do que os nossos, mas acabámos por encontrar um fornecedor que nos arranja um de 800 gramas, disse o sócio português da empresa, Alfredo Sá Couto. É o segundo restaurante português de Pequim, com cerca de 80 lugares, mas ao contrário do Camões, aberto em 2008 num hotel de cinco estrelas, o Dom Frango fica num concorrido centro comercial da 3.ª Circular da cidade. Além do produto de eleição (frango no churrasco), o novo restaurante serve caldo verde, ameijoas à Bulhão Pato, bife à portuguesa, açorda de gambas e outros pratos típicos. O menu, incluindo uma carta com vinhos de Portugal, Espanha e outros países, está escrito em chinês, português e inglês. Queremos dar a conhecer novos sabores. Sabemos que há uma nova classe média chinesa que gosta de jantar fora e de experimentar coisas novas, disse o gerente Alexandre Prata. A localização - junto à entrada de uma grande sala de cinema - também pode ajudar: Às 10 da manhã já gente a ir ao cinema, contou Armindo Alves, professor da Escola de Hotelaria e Turismo do Porto que durante dois meses esteve em Pequim a formar os oito cozinheiros chineses do Dom Frango. Faltam muitos ingredientes a que estamos habituados, como o bacalhau, por exemplo, e a comunicação é um problema, mas acho que vai resultar bem, afirmou o chef português. O embaixador de Portugal na China, Jorge Torres-Pereira, saudou a abertura do Dom Frango como um bom exemplo do que empresários portugueses e chineses podem fazer juntos. A partir de agora, aos fins de semana, se quiserem saber por onde anda o embaixador de Portugal, é só passarem por aqui, disse o diplomata. O município de Pequim tem cerca de vinte milhões de habitantes. Desde a realização dos Jogos Olímpicos, em 2008, abriram na cidade centenas de restaurantes estrangeiros, nomeadamente coreanos (a maior comunidade de expatriados), japoneses, italianos, americanos, franceses, espanhóis e mexicanos.
Posted on: Sun, 01 Dec 2013 10:18:37 +0000
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