SANGRIJA…. Zbog sangrije i Arapi su se propili iako im je to vera branila.. Ako se može vjerovati legendi o nastanku sangrije, prvo takvo piće napravljeno je tokom arapske okupacije Pirenejskog poluotoka koja je počela 711. i trajala do 1492. kad su Arapi napustili i najjužnije delove današnje Španije. Osvajači su zabranili uživanje u vinu domacim stanovnicima, Iberima koji su ga počeli skrivati u posude s voćem. I rezultat im se svidio. U ta srednjovjekovna vremena vina su bila puno tupastija i manje pitka nego danas, pa im je voće dalo dobrodošlu svežinu. Ne čudi, stoga, što su čak i Arapi krijuci pili to fino, istodobno slatkasto i kiselkasto piće. Nakon što su proterali Arape preko Gibraltarskog tesnaca, Španci su počeli osvajati svet. Nosili su sa sobom mešavinu vina i voća te dodavali žestoki alkohol kako se vino ne bi pokvarilo. Osvojivši Argentinu i Urugvaj, počeli su je i onde proizvoditi pa su te dve južnoameričke zemlje, uz Portugal i Španiju, postale najveći proizvođači i potrošači sangrije. Španci i Portugalci sangriju su izvozili i u druge evropske zemlje, pre svega Englesku, s portom, madeirom i šerijem, a Englezi su je preneli u Zapadnu Indiju, kako su vekovima nazivali otoke u Karipskome moru. Onde je i danas rade od uvezenog vina kojem dodaju rum te tropsko voće, a zovu je iskrivljenim anglikaniziranim imenom “sangaree”. Originalno ime koren vuče od španjolske riječi “sangre”, odnosno portugalske “sangue”, što znači krv. Tako su je nazvali jer su je isprva radili isključivo od crvenih vina. Verojatno nije slučajna sličnost s riječju “sangreal”, što je stari naziv za sveti gral, a znači kraljevska krv. S belim vinom danas rade i belu sangriju. Španci je zovu sangria blanca, a Argentinci clerico. Vino, led i voće sastojci su sangrije, a recept kako ih izmešati prepušten je mašti svakog ko želi uživati u njoj. Narandze su gotovo obvezne, no arome se mogu obogaćivati dodavanjem bresaka, limuna, jabuka, dinja, grožđa…, zavisno koje je voće zrelo. Dobro je trositi slatko vino da se ne dodaje šećer, a napitak se može i dodatno ojačati žestokim pićem.
Posted on: Tue, 12 Nov 2013 21:17:26 +0000