Semintele de in si proprietatile lor Semintele de in (Flaxseed), au fost apreciate pentru calitatile lor inca de acum 4000 de ani fiind consumate de catre greci si romani precum nucile. Aceste mici seminte, sunt de doua culori, maro si auriu insa au proprietati asemanatoare. Impreuna sunt pe lista de varf a semintelor bogate in acizi grasi Omega-3 care scad colesterolul vizibil, prevenind tensiunea arteriala, au proprietati anti-inflamatorii, mentin o inima sanatoasa, scad riscul aparitiei artritei, Parkinsonului, ajuta la combaterea constipatiei si hemoroizilor, inlatura si impiedica formarea pietrelor la fiere, reduc uscaciunea ochilor si previn o boala de ochi numita Macular Degeneration . Un procent ridicat in aceasta samanta il constituie, Lignans, fiind singura planta care detine cel mai bogat depozit de lignans si fibre. Acesta este un component chimic gasit doar in plante, avand compozitia chimica asemanatoare cu a estrogenului (phytoestrogen) si a antioxidantilor. Din cauza elementrului de echilibru al hormonilor numit lingan si estrogenului din planta (phytoestrogen), toate depozitate in uleiul de in ajuta la stabilizarea si echilibrarea dozei de estrogen – progesteron ajutand la imbunatatirea functionalitatii uterine, reglarea ciclului menstrual si al crampelor, infertilitate feminina, endometrioza, cat si la ameliorarea simptomelor menopauzei. De asemenea in cazul mentruatiei, ulei de in ajuta la blocarea formarii unui gen de hormon numit in engleza, prostaglandins care de multe ori este eliberat in aceasta perioada in exces, determinand pierderi de sange prea mari. Lignans pot ajuta la micsorarea colesterolului si imbunatatii sanatatea digestiva, ajuta la mentinerea unei inimi sanatoase, posedand proprietati anti-cancer si impotriva formarii anumitor tipuri de tumori. De asemenea in cazul diabetului, poate reduce severiatea bolii si stabilizeaza nivelul zaharului din sange. [webmd/diet/features/benefits-of-flaxseed] O alta proprietate bine apreciata este continutul mare de fibra care poate ajuta in unele cazuri de constipatie. Pe primele locuri in combaterea constipatiei cronice insa se afla urmatoarele dar in mod separat: sucul verde, o cana de apa calda cu lamaie dimineata pe stomacul gol, 2, 3 linguri de tarete cu miere, tot pe stomacul gol si semintele de in. Mai este bine de stiut ca pe 100 g beneficiem de 20 g proteine, 28 g fibra si 41 g de grasimi sanatoase. Semintele de in pot fi consumate ca atare, sub forma de faina sau ulei. In bucatarie semintele se pot fi folosite in paine, 2 Lg de faina amestecata cu apa pot inlocui cu succes 2 oua, in painea naturala de in, salate, prajituri, pateuri, sarmale, salata de vinete, cereale de dimineata, iar uleiul se poate folosi in salate sau doar presarat peste mancare. Expertii spun ca faina de in este mai indicata, deoarece de multe ori semintele inghitite intregi trec prin corp nedigerate fara sa-si faca efectul. Pastrarea semintelor, fainii si uleiului de in se va face intr-un loc racoros si uscat, care ar putea fi chiar si frigiderul d-voastra. Continutul mare de ulei din seminte favorizeaza rancezirea ca transforma toate calitatile in otrava. Valoare nutritionala per 100 g (3.5 oz) Energy 530 kcal 2230 kJ Carbohydrates 28.88 g Sugars 1.55 g Dietary fiber 27.3 g Fat 42.16 g Protein 18.29 g Thiamine (Vit. B1) 1.644 mg, 126% Riboflavin (Vit. B2) 0.161 mg, 11% Niacin (Vit. B3) 3.08 mg, 21% Pantothenic acid (B5) 0.985 mg, 20% Vitamin B6 0.473 mg, 36% Folate (Vit. B9) 0 μg, 0% Vitamin C 0.6 mg, 1% Calcium 255 mg, 26% Iron 5.73 mg, 46% Magnesium 392 mg, 106% Phosphorus 642 mg, 92% Potassium 813 mg, 17% Zinc 4.34 mg, 43% Reactii adverse Nu se consuma in cantitati mari, adica peste 5 linguri/zi, aceasta poate duce la blocaje intestinale Femeile insarcina trebuie sa fie atente, si sa nu depaseasca 2 linguri pe zi si sa incerce sa opreasca cura zilnica pe perioada sarcinii si alaptarii Nu este recomandat in cazul: cancerului de prostata, cancerului uterin, san, ovarian Semintele de in necoapte, adica nematurizate ar putea fi otravitoare Daca semintele sau uleiul devine ranced, trebuie imediat aruncate
Posted on: Sat, 13 Jul 2013 13:10:09 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015