Suntem mereu pe fugă, mâncăm atunci când ne amintim şi de cele mai multe ori din comoditate preferăm fast food-ul. Hrana procesată, plină de aditivi şi conservanţi are efecte negative asupra organismului. Sfatul specialiştilor: să ne întoarcem la modul tradiţional de a mânca, natural şi simplu. Avem pe piaţă investitori autohtoni care dezvoltă linii de produse certificate ecologic, recomandate unui stil de viaţă sănătos. În minutele următoare vă invităm să cunoaşteţi un astfel de exemplu. PETRAS BIO este povestea unei afaceri de familie începută la Deva, în 2006, de soţii Gabor, din iubirea pentru pământ, cereale şi oameni. Iniţial, societatea s-a axat pe fabricarea de paste făinoase bio. La acel moment aproape nimeni din România nu ştia ce înseamnă un astfel de aliment. Primii 3 ani au mers în pierdere. Nu erau luaţi în serios de clienţii de pe pieţele europene mari. Cu ambiţie şi răbdare, investitorii hunedoreni au continuat, acumulând cunoştinţe în Elveţia, Germania şi Marea Britanie, iar rezultatele nu au întârziat să apară. Astfel, în 2009, portofoliul a fost diversificat cu cereale, făinuri, orezuri, zahăr, fructe uscate. Un an mai târziu se obţin seminţele germinate din care se fac snacks-uri, musli, făinuri. Întregul lanţ, de la cultivarea terenurilor agricole, trecând prin morărit şi până la activitatea desfăşurată în societate, este certificat ecologic. Materia primă nu provine de pe o piaţă anonimă, ci se cunoaşte fiecare furnizor. Aproximativ 100 de ingrediente bio sunt folosite în producţie. O parte este din intern – vorbim de cereale şi făinuri de grâu, secară, spelta, floarea soarelui, restul din import. Din dorinţa de a obţine alimente de calitate, tehnologia are câteva particularităţi. Pentru a păstra proprietăţile, echipa PETRAS BIO utilizează tehnologii cât mai blânde, multe dintre ele concepute după proiecte proprii. Este ştiut faptul că odată cu creşterea temperaturii, cerealele îşi pierd din caracteristici, de aceea se lucrează cu grade cât mai mici. În privinţa alimentelor germinate şi crude fluxul cuprinde germinare seminţe, uscare sub 42 de grade Celsius, procesare snacks-uri, biscuiţi, musli, din nou uscare la aceleaşi valori, apoi ambalare. La pastele făinoase nu se aplică doar procedeul comun de extrudare, ci şi cel de laminare, prin care fibra aluatului nu este ruptă şi nici încălzită. Datorită metodelor de depozitare, cerealele integrale îşi păstrează calităţile germinative, având un procent de încolţire de peste 90%. Portofoliul cuprinde aproximativ 150 de alimente bio comercializate în România, dar şi în Germania, Marea Britanie, Austria, Spania, Portugalia, Norvegia, Cehia, Elveţia, Belgia, Bulgaria, Ungaria. Au devenit lideri în sectorul european al produselor germinate şi crude, o piaţă de ultra-nişă aflată în dezvoltare. Prin natura afacerii, echipa societăţii este implicată în proiecte de responsabilitate socială. Astfel, fiecare produs vândut susţine cultivarea unor suprafeţe de teren, fără substanţe chimice de sinteză. O altă direcţie este educarea angajaţilor. O dată pe lună sunt organizate cursuri de cultură generală şi ecologică. La PETRAS BIO se lucrează în sistemul de certificare a economiei pentru bunăstare comunitară, care ia în considerare calitatea activităţii dată de încredere, apreciere, cooperare şi solidaritate faţă de anagajaţi, furnizori, aşa numita concurenţă, clienţi, mediu înconjurător, finanţatori şi în care câştigul nu este un scop în sine, ci doar un mijloc de a le atinge.
Posted on: Fri, 18 Oct 2013 05:55:41 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015