Superfoods. Bestaan die? Is een kiwi gezonder dan een appel? Die discussie had ik vaak met Soraya. Sla bevat bijna geen vitamines, moet je niet eten! zei ze ook vaak. Water ook niet, moet je dat dan niet drinken? was dan mijn antwoord. Het idee dat er zoiets bestaat als superfood, voedingsmiddelen die gezonder zijn dan andere, is gebaseerd op dezelfde gemankeerde logica als waarmee wetenschap zonder veel succes probeert organische systemen te verklaren en begrijpen. Dat noemen we reductionisme, het idee dat een bepaalde uitwerking of gevolg is te herleiden tot een enkele oorzaak (eenvoudige causatie). De natuur en jouw gezondheid werken niet zo, die zijn holistisch (complex adaptive and non-linear). In de natuur is causatie extreem complex en vaak volkomen onlogisch. Leg ik een andere keer wel uit. Een goede voeding is niet de optelsom van de ingrediënten. Het is meer. Vitamines uit een potje hebben zonder hun natuurlijke vorm en context vrijwel geen waarde in goede voedingen. Het gaat om een gebalanceerd geheel, de combinatie. Voeding als geheel heeft eigenschappen die niet te herleiden zijn tot de individuele ingrediënten. De hele dag Chia-zaadjes vreten omdat het superfood is, is flauwekul. Had je zelf ook kunnen bedenken toch? Net zo min als je de voedingsindustrie moet geloven, moet je al die food-gurus geloven. Keizers zonder kleren. Allemaal. Er bestaat namelijk helemaal geen geheim of speciale kennis achter voeding, de natuur heeft alles al voor je uitgezocht in miljarden jaren R&D. Jouw lichaam is door evolutie perfect afgestemd op de omgeving en andersom. Gewoon eten wat de lokale natuur je op dat moment in het jaar biedt, in de meest natuurlijke, eetbare vorm. En natuurlijk waar jij je gezond door voelt. Voeding is net zo persoonlijk als de samenstelling van je microbioom (het bacteriële deel van je lichaam, het grootste deel) en je darmflora. Superfoods of gezondere voedingsmiddelen bestaan niet. Dat is pure onzin. Goede voeding, dat bestaat wel. zaplog.nl/zaplog/article/superfoods_bestaan_die
Posted on: Thu, 31 Oct 2013 10:16:38 +0000
Trending Topics
Recently Viewed Topics
© 2015