Tipp 18: Schokolade als Nahrungsergänzungsmittel ! Ja, richtig verstanden. Kakao heißt übersetzt "die Frucht der Götter". Es ist das vielleicht potenteste Nahrungsmittel der Welt. 100.000 mal mehr Antioxidantien als eine Mango, gesunde Fette, 20% Proteine, eine extrem hohe Menge von organisch verfügbarem Magnesium und sehr viel Eisen, um nur einige der über 300 Elemente in der Kakaobohne zu nennen. Stoffe wie Theobromin (leichtes Stimulanz), Serotonin (stimmungsaufhellend) und Epicatechin (reduziert das Risiko für Krankheiten wie (Hirnschlag, Herzinfarkt, Krebs und Diabetes auf bis zu 10%) machen die Kakaobohne endgültig zum "Superfood". Natürlich gehen beim rösten der Bohne sehr viele Enzyme, Mineralien und vor allem Antioxidantien verloren. Doch selbst nach dem rösten sind viele Stoffe noch in tausendfach höheren Mengen enthalten, als in anderen als besonders gesund eingestuften Nahrungsmitteln. Wer 2-3 mal in der Woche etwa 50 Gram Bitterschokolade isst, oder sie in Gerichten weiterverarbeitet, ohne sie zu zuckern oder erneut zu erhitzen, tut sich definitiv etwas Gutes. 70% Kakao sollten in der Schokolade enthalten sein, um am Ende nicht mehr Zucker als Kakao zu verzehren. Besser sind 85%, doch das ist geschmacklich gewöhnungsbedürftig. Alternativ gibt es mittlerweile Bio-zertifizierte Kakaobutter (roh) oder auch "Nips" (die bereits geschälte Frucht aus der Bohne) für faire Preise über das Internet zu kaufen. Dabei sollte darauf geachtet werden das das Produkt nie über 45° Grad erhitzt wurde und nur leicht fermentiert (gegärt) ist, da sie sonst bitter und ungenießbar wird. Die frische Kakaobohne ist weiß, weich und hat sehr schmackhaftes Fruchtfleisch. Erst der Produktionsprozess und die natürliche Fermentierung lässt sie bitter schmecken. Grade wer oft müde, abgeschlagen und antriebslos ist, wird sich bald besser fühlen. Probiert es aus, es hilft. pump it up!
Posted on: Mon, 16 Sep 2013 09:04:47 +0000
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