Torta de Mouse de Chocolate Ingredientes da Massa: 3 pacotes de bolacha Weffer triturada sabor a escolher pode ser morango, chocolate, baunilha, ou doce de leite 200 grs. de manteiga em temperatura ambiente, não serve margarina Mousse de Chocolate Escuro: 300 grs. de chocolate meio amargo picado 1 lata de creme de leite sem o soro 1 colher de (sopa) rasa de gelatina incolor sem sabor 12 grs. 5 colheres de (sopa) de água fria para hidratar e dissolver a gelatina 3 colheres de (sopa) de açúcar ou açúcar de confeiteiro 1 cálice de licor de cacau ou licor de chocolate ( opcional ) 1 prato de suspiro quebrado Mousse de Chocolate Branco: 400 grs. de chocolate branco picado 1 lata de creme de leite sem o soro Outros Ingredientes: Raspas de chocolate a gosto 1 xícara de (chá) de cerejas em calda escorrida Modo de Preparar a Massa: Triturar a bolacha no liqüidificador ou no processador, depois passe para uma tigela grande e bem funda, acrescentar a manteiga em pedacinhos em temperatura ambiente. Misture a manteiga com a farinha de bolacha apertando com as pontas dos dedos até que fique uma massa homogênea. Forre o fundo e os lados de uma forma de fundo falso, isto é, com aro removível. Aperte a massa nas laterais da forma, de modo que, não fique muito fina, para não quebrar. O restante da massa coloque no centro e vá acertando com as costas de uma colher ou apertando com as mãos. Coloque a gelatina num pirex pequeno com as 5 colheres de água fria, deixar descansar por 5’minutos, depois dissolver em banho-maria, ou no micro-ondas. Em separado derreter o chocolate em banho-maria com o creme de leite, depois junte a gelatina dissolvida e bem quente , mexer até ficar uma massa homogênea. Acrescente o licor e depois o suspiro aos poucos mexendo sempre rapidamente. Levar para gelar por 4 horas até incorporar. Depois dissolva em banho-maria o chocolate branco misturado com o creme de leite, deixar esfriar depois levar para gelar até ficar um creme firme. Modo de Montar a Torta: Depois de forrar a forma com a massa de biscoito, levar para gelar por 20’minutos. Tire a forma da geladeira coloque o recheio de mousse escuro espalhe bem com o auxílio de uma colher. Depois coloque por cima o mousse branco. Enfeite por cima com raspas de chocolate e cerejas e folhas de hortelã.
Posted on: Tue, 17 Sep 2013 18:50:32 +0000
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