Tradičný ruský boršč Potrebujete: 1 kg cvikle 1 kg bielej kapusty 1 kg koreňovej zeleniny (môže byť mrkva, paštrnák a zeler) hovädzie a bravčové mäso 2 väčšie cibule kyslú smotanu celý citrón bobkový list nové korenie klinčeky Postup: Na varenie ruského boršču sú potrebné viaceré hrnce, na tento postačia tri. Dôvod, prečo sa jednotlivé surovina varia samostatne je jednoduchý – každá si vo výslednom jedle zachová svoju vlastnú, typickú chuť. V hlavnom hrnci pripravte vývar, na ktorý je potrebná voda, mäso, bobkový list, cibule napichané klinčekmi, nové a čierne korenie. V prípade, že nemáte radi hovädzinu, pokojne to môžete skúsiť aj s bravčovým mäsom. V ďalšom hrnci nechajte variť cviklu pokrájanú na menšie kocky. Do vody však nesmiete zabudnúť pridať citrón, inak cvikla stratí farbu. Pridať môžete opäť bobkový list, korenie, tiež trochu cukru. V treťom hrnci nechajte pomaly variť v osolenej vode nakrájanú kapustu a koreňovú zeleninu. Keď je všetko hotové, vyberte z vývaru mäso a korenie, pozlievajte cviklu aj zeleninu a pridajte ju do vývaru. Nechajte chvíľu povariť a môžete podávať. Polievka sa zvyčajne servíruje s kúskami mäsa, lyžicou kyslej smotany na vrchu a ako ozdobu možno použiť posekanú petržlenovú vňať.
Posted on: Wed, 26 Jun 2013 08:01:04 +0000