Tudo sobre o Whey Protein Post em Colunistas, Mariana Póvoas, Saúde e Bem-Estar - 05 junho 2013 lamiadolcevita.br/blog/category/mariana-povoas/ Muitas dúvidas hoje em dia giram em torno do famoso Whey Protein. Para uns, não sabem ao certo o que é e para que serve, como tomar. Para outros, uma análise um pouco mais completa e exigida é como adequá-lo dentro da alimentação, sem excessos e tomando na hora certa. Como o nome diz, é a proteína (que também encontramos nos ovos, carnes, frango, peixe, oleaginosas, etc) na forma de suplemento, em pó para ser preparado como shake ou, em alguns casos, pronto para tomar. A vantagem é grande quantidade de proteína em uma única porção, o que substituiria vários filés de frango, por exemplo. Ele é usado para ganhar massa magra (músculos) e consequentemente diminuir a gordura (%) – um é inversamente proporcional ao outro, por isso para emagrecer tem que fazer musculação! Não serve só para homens, mas sim para mulheres também! Não serve só para quem quer ficar musculoso, mas sim para quem quer ter um corpo definido, sem exageros! Um corpo magro e difinido não vem com pouca ingestão de calorias (comendo pouco) e sim ingerindo calorias certas (comendo certo) e a proteína faz toda a diferença nisto. Quando entenderem melhor o que é, verão como é um SUPERALIMENTO! Ao contrário dos alimentos “normais”, digamos assim, que podem ser ingeridos a qualquer hora do dia para se ter uma alimentação saudável e com nutrientes, o Whey é também um alimento rico em nutrientes porém tem a hora certa para tomar. Qualquer pessoa ativa e saudável pode tomar Whey sim, não tem restrição. Mas vale lembrar que uma análise da alimentação com um profissional vai fazer com ela use corretamente, sem desperdiçar tempo e dinheiro. A desvantagem do Whey Protein é o preço, que começa a partir de cem reais. Depois de resumidamente explicado o que é, vejam a matéria da nossa nutricionista esportiva, Mariana Póvoas, sobre os tipos de Whey: designer-whey-protein O Whey Protein é a proteína do soro do leite obtida no processo de fabricação do queijo. Possui um valor biológico alto e o perfil de aminoácidos de sua composição é muito parecido com o da nossa musculatura esquelética. Hoje em dia, o Whey Protein é, talvez, o suplemento mais conhecido no mundo e é amplamente utilizado por quem busca ganho de massa muscular. Devido à alta digestibilidade e rápida absorção, é considerada uma proteína anabólica, pois é a que mais aumenta a síntese protéica. Existem 3 tipos de whey protein disponíveis, são estes: - Whey Protein Concentrado: É a forma mais tradicional de Whey Protein. Geralmente tem, mesmo que pequena, a presença de carboidratos e mantem maior integridade dos nutrientes presentes naturalmente na proteína do soro do leite. É rica em aminoácidos essenciais e BCAAs (ácidos graxos de cadeia ramificada). Possui alguma % de gordura em sua composição e não é uma boa opção para os intolerante a lactose. É o Whey mais barato do mercado. - Whey Protein Isolado: É a forma mais pura encontrada no mercado. Não contém carboidrato nem gordura, contém maior quantidade de proteína por dose, quando comparado ao Whey Protein concentrado. Rico em aminoácidos essenciais e não essenciais, além das vitaminas e minerais presentes no leite. Ótima escolha para quem é intolerante à lactose pois possui menos de 1% de lactose - Whey Protein Hidrolisado: É o whey com a maior velocidade de absorção entre todas as opções. Isto porque seus aminoácidos vem em cadeias que são quebradas com maior facilidade. Alguns estudos mostram que o Whey Protein Hidrolisado melhora a absorção e uso dos carboidratos ingeridos juntamente com ele. É livre de carboidratos e gorduras. whey Além de auxiliar no ganho de massa magra, o Whey Protein pode trazer outros benefícios à nossa saúde. Vejam alguns exemplos: - Ação antioxidante; - Auxilia na manutenção do sistema imunológico; - É rico em triptofano, aminoácido precursor da serotonina e melatonina, que tem influência no humor e no sono, respectivamente; - Quando hidrolisado, serve como fonte de cálcio para pessoas com intolerância à lactose, pois é hipoalergênico; - Fornece mais aminoácidos essenciais, sem adição de colesterol e gordura, se comparado à outras fontes de proteína; - Parece ter papel na sensação de saciedade e na redução de gordura corporal, pois tem ação sobre hormônios responsáveis pelo depósito de gordura e também pelo alto teor de BCAA (Aminoácidos de cadeia ramificada); como-tomar-whey-protein Fiz algumas perguntas para a Mari sobre algumas dúvidas que tenho e que acho que poderá ajudar: O Whey pode ser tomado a qualquer hora do dia ou exclusivamente depois de um treino de força – musculação – na academia? O uso mais comum do whey é pós treino, por causa da velocidade de absorção, que é rápida, para aproveitar a alta de hormônios anabólicos, chamada ” janela de oportunidades”, que o nosso corpo naturalmente secreta durante a prática de exercicios, como GH e testosterona. Tem que ser batido com alguma frutas ou tomado em acompanhamento de outro alimento? É recomendado que se tome o whey na presença de um carboidrato simples, como a dextrose por exemplo, pois a presença de carbo faz com que seja secretada a insulina que também é anabólico, além de evitar a degradação de aminoácidos e proporcionar um meio aquoso e dilatado dentro da célula muscular, pois cada grama de carbo leva com ele 3 de água, e esse meio otimiza a síntese protéica. E quanto ao Muscle Milk? O Muscle Milk é um suplemento, que TEM whey protein na fórmula, mas é diferente dos “wheys” que vemos por aí pois ele tem caseína, proteína que vai sendo liberada mais lentamente e é mais parecido com o leite humano, o que ajuda a aumentar a imunidade. Muita gente hoje em dia tem intolerância a lactose. Vimos que o Whey Isolado é o mais indicado, mas ainda sim é proteína do soro do leite. Existem outras opções como o Whey de arroz. Fale um pouco sobre isto: O chmado Whey Protein é sempre da proteína do leite. Existe hoje a proteína de arroz que eles chama de Whey somente para associar uma coisa a outra. Isto seria assunto para uma matéria futura. Vejo hoje muitas receitas que usam whey, principalmente no instagram esta moda está bombando. Doces, salgados, “pães”, bolos, omeletes, panquecas… Tudo sem usar farinhas, gluten e com muita proteína. A questão é: pode se ingerir o whey várias vezes ao dia? Dependendo da dose diária que cada um necessite, pode-se usar em outras refeições, e para variar o shake, fazer nestas formas que você falou. Mas nem sempre é necessário, pois proteína em excesso não é bom para a saúde e pode sobrecarregar os rins e fígado, além de ser secretada e “jogada fora”. Por ele ter um custo bem alto no Brasil, será simplesmente desperdiçado. Falar com o nutricionista e ver a dose diária necessária é sempre a melhor opção. Vale lembrar que, mesmo tendo quantidades diferentes de proteína por dose, os whey isolado, concentrado e hidrolisado, não têm diferenca significativa em relação ao uso da proteína pelo organismo. Mas é claro que o mercado pede que novos produtos que prometem coisas novas sejam lançados. Chocolate protein powder Mariana Póvoas Nutricionista CRN10/1840
Posted on: Sat, 26 Oct 2013 13:15:48 +0000